※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鍋に水1.5Lと塩大さじ1.5を入れ、弱火にかける。💡 ここがコツ！流水で洗うため、塩分が流れるのを考慮し、通常より強めの塩水で茹でる。
- きゅうり1本を少し濡らしてから塩で揉み、青臭さを取り除く。
- きゅうりをしっかり揉んで、手が緑色になったら水で洗い流す。
- ボウルにスライサーを乗せ、水気を拭き取ったきゅうりをヘタを切り落としてからスライスする。
- 玉ねぎ1/2個の根元の芯をくり抜き、スライスする。
- スライスした玉ねぎに塩2つまみと砂糖2つまみを加え、しっかり塩もみして余分な水分を抜く。💡 ここがコツ！塩もみで野菜の水分を抜き、タレとの馴染みを良くし、水っぽくなるのを防ぐ。砂糖も加えることで塩味を残さず浸透圧の効果を得る。
- 玉ねぎがしんなりしたら、パスタを茹でる鍋の火を強めて沸騰させる。
- 沸騰したらパスタ200gを半分に折って鍋に入れ、規定の時間より2分長めに茹でる。💡 ここがコツ！サラダパスタは少し柔らかめがおいしい。冷水で締めるため麺がのびる心配はない。
- 大きめのボウルに、マヨネーズ大さじ4、ウスターソース小さじ2、レモン汁小さじ2、パルメザンチーズ10g、ねりからし4g、味の素1つまみを全て入れる。
- ボウルにツナ缶1缶を加え、全体が一体化したドロッとしたソースになるまでしっかりと混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！ツナの脂とタレが分離しないよう、パスタにしっかり絡むソースにするため、よく混ぜて一体化させる。
- 塩もみしたきゅうりと玉ねぎの水気をペーパーでぎゅっと絞り、ソースのボウルに加える。
- 野菜とソースがよく馴染むようにしっかりと混ぜ合わせる。
- 茹で上がったパスタを急いで流水でしっかり冷やし、水気を切る。💡 ここがコツ！パスタをしっかり冷やすことで、麺がのびるのを防ぎ、マヨネーズの分離を防ぐ。
- 水気を切ったパスタの表面の水分をペーパーでよく拭き取り、ソースと野菜のボウルに加える。
- パスタとソース、野菜を全体に絡めるようにしっかりと混ぜ合わせる。
- 皿に盛り付け、葉物の野菜（ベビーリーフ、グリーンカール、サニーレタスなど）をたっぷり添える。
- お好みで黒胡椒やパセリを振って完成。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
