ちらし寿司

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ちらし寿司

by ギャル曽根公式チャンネル「ごはんは残さず食べましょう」

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ひな祭りにぴったりな、家庭で簡単に作れる美味しいちらし寿司のレシピです。様々な具材を混ぜて楽しめる一品で、彩り豊かな食卓を演出します。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

435kcal
カロリー
24.3g
タンパク質
18.4g
脂質
34.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン
  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
🥬この料理の食材ガイド

調理手順

  1. かんぴょうを塩もみする。
    💡 ここがコツ!塩もみ後の水洗いは不要です。
  2. 塩もみしたかんぴょうを水で洗い流す。
  3. 干し椎茸をスライスし、水で戻す。
  4. 戻した干し椎茸を細かく切る。
  5. レンコンの皮を剥き、食べやすい小ささに切る。
  6. 切ったレンコンを水にさらす。
  7. 鍋に醤油 大さじ3、清酒 大さじ3、みりん 大さじ3、砂糖 大さじ2を入れ、混ぜて煮汁を作る。
  8. 作った煮汁に、かんぴょう、細かく切った干し椎茸、水にさらしたレンコンを加えて柔らかくなるまで煮込む。
  9. 卵6個を溶きほぐす。
  10. 溶き卵に塩 適量と砂糖 大さじ2を加えてよく混ぜる。
  11. 卵液で錦糸卵を作る。
  12. キュウリを飾り切りにする。
    💡 ここがコツ!巻くように切ると良いでしょう。
  13. エビを茹でる。
  14. 炊いたご飯1合酢飯の素 大さじ6を加えてよく混ぜ、酢飯を作る。
  15. 酢飯に煮込んだ具材(かんぴょう、椎茸、レンコン)を混ぜ合わせる。
  16. 酢飯を器に盛り付け、錦糸卵を大きめに乗せる。
  17. いくら、茹でたエビ、飾り切りにしたキュウリ海苔ニンジンサヤエンドウを彩りよく盛り付ける。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 卵がないときはどうすればいいですか?

A: ちらし寿司で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?

A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。

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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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