※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- フライパンにサラダ油適宜をひき、加熱する。
- 生鮭またはサーモンの切り身1切れに軽く塩少々で下味をつける。
- 下味をつけた鮭に片栗粉適宜を多めにまぶす。💡 ここがコツ！片栗粉を少し多めにまぶすと良い。
- 片栗粉をまぶした鮭を熱したフライパンに入れ、側面を使いながら皮と身を焼き色がつくまで焼く。💡 ここがコツ！フライパンの側面を使うと皮と身を上手に焼ける。
- ラップにさやいんげん3本を包み、電子レンジで加熱する。
- ボウルに[A]のしょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、酢小さじ2、砂糖小さじ1を混ぜ合わせ、カラメルダレを作る。
- 玉ねぎみじん切り大さじ1を粗めに切る。
- プロセスチーズ1個（18g）を小さく切る。
- ボウルに切った玉ねぎ、切ったプロセスチーズ1個、[B]のマヨネーズ大さじ2、酢少々、砂糖少々を加えて混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。💡 ここがコツ！茹で卵の代わりにプロセスチーズを使うとコクととろみが出る。
- 鮭の片面がこんがり焼けたら裏返し、同様に焼き色がつくまで焼く。
- レンジ加熱したいんげんの根元を切り落とし、ざく切りにする。
- ボウルに切ったいんげん、ホールコーン（缶詰）大さじ2、[C]の白すりごま大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、ごま和えを作る。
- 焼けた鮭の余分な油を拭き取り、一度火を止める。
- 火を止めたフライパンに作っておいたカラメルダレを加え、鮭の両面に絡める。
- 弁当箱にごはん1人分を盛り付ける。
- ご飯の上にタレを絡めた鮭をのせる。
- 鮭にソースを軽くかける。
- ご飯といんげんのごま和えをたっぷりのせる。
- 仕上げにタルタルソースを鮭の上にたっぷりのせる。
- お好みで残りのソースをかけて完成する。💡 ここがコツ！弁当に詰める際は、おかずを冷ましてからのせる。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 鮭のチーズタルタルのっけ弁当 with いんげんのごま和えは作り置きできますか？
A: 鮭のチーズタルタルのっけ弁当 with いんげんのごま和えは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: 鮭のチーズタルタルのっけ弁当 with いんげんのごま和えでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
