※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
調味料
調理手順
- 油揚げ4枚を半分の大きさに切る。
- 切った油揚げを袋状に開く。
- 油揚げに熱湯を回しかけ、油抜きをする。
- ザルにあげて冷水で粗熱を取り、水気をしっかり絞る。
- フライパンに油抜きした油揚げを並べ入れる。
- 水100ml、万能しやぁうゆ大さじ2、砂糖小さじ1をフライパンに加え、煮立たせる。
- 落とし蓋をして弱火で10〜15分、汁気がなくなるまで煮る。💡 ここがコツ！汁気がほんのり残る程度に絞ると、美味しく仕上がります。
- 煮詰めた油揚げをバットに取り出し、粗熱が取れるまで冷ます。
- ボウルに酢大さじ1.5、砂糖小さじ2、塩小さじ1/4を混ぜ合わせ、寿司酢を作る。
- 温かいご飯350gに寿司酢を回しかけ、切るように混ぜ合わせる。
- 粗熱を取りながら混ぜる。
- 冷めた油揚げを軽く握って煮汁を絞る。
- 絞った油揚げを半分の大きさに切る。
- 手のひらに油揚げの煮汁をつける。
- 酢飯をひと口大に握る。
- 切って開いた油揚げに握った酢飯を詰める。
- 角と角を合わせて三角形に形を整える。
- 包み終わりを下にして器に並べれば完成。
- 💡 ここがコツ！酢飯に塩ゆでした菜の花や刻んだしば漬けを混ぜ込むと、さらに美味しくアレンジできる。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: みりんの代わりに何を使えますか？
A: ひと口いなり寿司でみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
