※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 玉ねぎ1/2個を厚めに切る。
- 鍋に切った玉ねぎを入れ、炒めながら水分を少しずつ加えて柔らかくなるまで炒め煮る。
- トマト1個を湯むきし、種は取らずに食べやすい大きさに切る。
- レモン1個の皮を薄く剥き、白い部分を取り除いて千切りにする。
- レモンの房から果肉を取り出し、小さくカットする。残りの果汁も絞っておく。
- ケッパー20gは水気を切っておく。
- ディル1パックの太い茎を取り除き、粗めのみじん切りにする。
- スモークサーモン100~200gをパスタソースと絡みやすいよう一口大に切る。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を加えてスパゲッティ180gを袋の表示時間通り（約7分）茹で始める。
- 柔らかくなった玉ねぎが入った鍋に生クリーム200ccを加えて温める。💡 ここがコツ！レモンは分離の原因になるため、この時点では加えない。
- 切ったトマトとケッパーの半分量を加え、一口大に切ったスモークサーモンも加えて温める。サーモンは火を通しすぎない。
- 味見をし、必要であれば塩（適量）で味を調える。💡 ここがコツ！スモークサーモンの塩気があるので、塩加減に注意する。
- 茹で上がったスパゲッティと茹で汁を少量加えてソースと和える。
- 千切りにしたレモンの皮、カットしたレモンの果肉、絞ったレモン果汁、刻んだディルを加え、さっと混ぜる。
- パルメザンチーズ大さじ3～4を加え、火を止めて全体をよく和える。
- 仕上げにオリーブオイル（適量）を少量回し入れ、軽く混ぜ合わせる。
- 器に盛り付け、好みで上からレモンの皮（分量外）を散らして完成。
この料理に使える調理器具
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 生クリームがないときはどうすればいいですか？
A: スモークサーモンとレモンのトマトクリームパスタで生クリームの代わりに、代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
