※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- じゃがいもは皮を剥き、芽があれば取り除く。気持ち小さめに、約2.5cm角に切る。
- 切ったじゃがいもをボウルに入れ、約5分水にさらす。
- 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
- にんじんは皮を剥き、じゃがいもより少し小さめの乱切りにする。
- 絹さやは筋を取り、水洗いして水気を拭く。
- しらたきはアク抜き不要のものを使用し、約3cm幅に切る。
- 豚バラ肉は3〜4cm幅に切る。
- 水にさらしたじゃがいもを水切りする。
- 耐熱ボウルにじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、しらたき、豚肉を入れる。豚肉は1枚ずつ剥がして広げるように入れる。
- 醤油、みりん、酒、砂糖を回しかけ、全体をよく混ぜる。
- ふんわりとラップをかけ、空気の出入り口を1箇所作る。
- 電子レンジ(600W)で15分加熱する。500Wの場合は+10〜15秒、700Wの場合は-10〜15秒。
- 加熱後、火傷に注意してラップを外し、じゃがいもに竹串を刺して柔らかくなったか確認する。
- 全体を一度よく混ぜる。
- 絹さやを上に乗せ、再びふんわりラップをかけ、空気の出入り口を1箇所作る。
- 再び電子レンジ(600W)で2分加熱する。
- 加熱後、ラップを外す。
- 味を馴染ませるため、全体をよく混ぜ、じゃがいもなどが汁に浸るようにする。
- ピタッとラップを貼り付け、そのまま20〜30分置く。
- 器に盛り付け、完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った肉じゃがはどのくらい保存できますか?
A: 肉じゃがは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: みりんの代わりに何を使えますか?
A: 肉じゃがでみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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