※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ソースを作るため、フライパンにケチャップ 大さじ3、水 大さじ2、砂糖 ひとつまみ、有塩バター 10gを入れる。
- 中火にかけて混ぜながら、有塩バターが溶けてケチャップにコクが出るまで30秒ほど加熱する。
- ソースを別の容器に移す。
- 玉ねぎ 1/4個をみじん切りにする。
- しめじ 20g、舞茸 20g、マッシュルーム 1個をそれぞれみじん切りにする。
- 鶏もも肉 60gを筋や余分な油を取り除いて一口大の小さめに切り、塩胡椒 適量で下味をつける。
- フライパンに有塩バター 5gを入れ、中火で溶かす。
- バターが半分ほど溶けたら、鶏もも肉を加えて絡めながら火が通るまで炒める。
- 玉ねぎ、しめじ、舞茸、マッシュルームを加えて塩胡椒 適量を振り、中火から弱めの中火で具材に火が通るまで炒める。💡 ここがコツ！焦がさないように火加減を調整してください。
- 料理酒 大さじ1、ケチャップ 大さじ3を加えて30秒ほど炒める。💡 ここがコツ！ケチャップを先に炒めることで酸味が抜け、旨味がアップします。
- ごはん 150gを加えてフライパン全体に広げ、水分を飛ばし香ばしい焼き色がつくまで30秒ほど炒める。
- 全体を混ぜて、強めの中火で少しパラッとするまで炒める。💡 ここがコツ！軽く焼き色がつくまで炒めると美味しく仕上がります。
- 味見をして、味の濃さを調整し、チキンライスを器に移す。
- 別の容器にマヨネーズ 大さじ1/2を入れ、水 大さじ2のうち少量を加えてダマがなくなるまでよく溶きほぐす。
- 残りの水 大さじ2を全て加え、水くらいのシャバシャバになるまで混ぜる。💡 ここがコツ！マヨネーズは必ず水で溶いてから卵と混ぜてください。
- ボウルに卵 3個を割り入れ、溶きほぐす。
- 溶きほぐした卵に水で溶いたマヨネーズと塩胡椒 適量を加え、しっかり混ぜる。
- 卵液を茶こしで濾す。💡 ここがコツ！卵液を濾すことで舌触りが滑らかになり、仕上がりが綺麗になります。
- フライパンにサラダ油 小さじ1、有塩バター 5gを入れ、弱めの中火にかけてバターを溶かす。💡 ここがコツ！サラダ油とバターを混ぜて使うことで、卵がフライパンから離れやすくなります。
- バターが溶けて音がしてきたら火加減を中火にし、卵液を一度に流し入れる。
- 固まってきた部分からゴムベラで手早く混ぜ、とろとろの半熟状になったらすぐに火を止める。💡 ここがコツ！卵の中が半熟の状態で火を止めることで、ふわとろに仕上がります。
- 火を止めた状態で、卵の中央にチキンライスを乗せる。💡 ここがコツ！火を止めているので焦らず作業できます。
- ゴムベラで卵の余白部分をご飯に貼り付け、両端からしっかりと包み込む。
- 弱火にかけ、ゴムベラでフライパンの縁に向かってオムライスを寄せて形を整える。
- フライパンから卵が離れる状態になったら火を止め、フライパンの柄の部分を逆手に持ち、お皿の上にひっくり返して乗せる。
- キッチンペーパーでオムライスを軽く押さえつけ、形を整える。💡 ここがコツ！キッチンペーパーで形を整えることで、より綺麗なオムライスに仕上がります。
- 作っておいたソースをお好みでかける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: オムライスは作り置きできますか？
A: オムライスは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: オムライスで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
オーストラリア産イエローテイルのメルロー。柔らかく丸みのある味わいで日常飲みに最適。ハンバーグ・豚の角煮・鴨料理と好相性
15–17℃ Amazonで探す →チリ産コノスル ビシクレタシリーズの代表格。力強いタンニンとカシス・ブラックベリーの香り。赤身肉のステーキや煮込み料理によく合います
16–18℃ Amazonで探す →チリ産コノスル ビシクレタ。繊細でエレガントな酸味と赤果実の香り。鮭・鴨・きのこ料理・薄味の和食に合う
13–15℃ Amazonで探す →フルーティなホップ香と程よい苦み。クラフトビール入門として最適。ハンバーガー・カレー・スパイス料理に
8–12℃ Amazonで探す →キャラメル麦芽のほんのりとした甘みとホップの苦みのバランスが絶妙なアンバーエール。ハンバーグ・焼き肉・ミートパスタなど肉料理全般に
8–12℃ Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →コーン由来のバニラ・キャラメルの甘みとオーク香。BBQリブ・バーガー・スモークチキンと相性抜群
ロック・ストレート・ハイボール（常温〜10℃） Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
