※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- サラダ用の切り干し大根30gを数回水を替えながら洗う。
- 洗った切り干し大根を10分間水に浸して戻す。
- 戻した切り干し大根はザルにあげて水気を絞る。
- ボウルに油を切ったツナ缶1缶、ガラスープの素小さじ1と1/2、酢小さじ2、すりおろしにんにく小さじ1、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1、塩少々を加えて混ぜる。
- 水気を絞った切り干し大根を3cm幅に切る。
- 切った切り干し大根をほぐしながら、作っておいた調味料と和える。
- 豆苗1/2袋分を食べやすい大きさに切りながら加え、全体を混ぜる。
- 味見をし、薄い場合は塩で味を調節する。
- 皿に盛り付け、お好みでラー油をかける。💡 ここがコツ！作ってすぐに食べても良いが、少し時間をおくと味が落ち着いて美味しくなる。作り置きも可能。
- にんじん100gの皮をむき、細切りにする。
- 味噌バター用の切り干し大根30gを水戻し後、水気をしっかり絞り、食べやすい大きさに切る。
- フライパンにバター10gを加え、溶かす。
- バターが溶けたら、切っておいたにんじんと切り干し大根をほぐしながら炒める。
- 弱火から中火で1分から1分半ほど炒め、全体に油をなじませる。
- 水300ml、だしの素小さじ1/2、みりん大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、味噌大さじ1と1/2、ホールコーン100gを加え、全体を混ぜる。
- フライパンを火にかけ、煮立たせる。
- 煮立ってきたら弱めの中火にし、落とし蓋をして10分から15分ほど煮込む。
- 15分煮込み、煮汁が1/3程度になったら火を止める。味の濃さは塩で調節する。
- 皿に盛り付け、全体に細ねぎをちらす。
- 最後にお好みでバター10gをのせる。💡 ここがコツ！少し置いておくと味が落ち着いて美味しくなる。余ったら炒り卵と合わせたり、オムレツ風に巻いたりするアレンジもおすすめ。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 味噌バター切り干し大根と切り干し大根と豆苗のやみつきサラダは作り置きできますか？
A: 味噌バター切り干し大根と切り干し大根と豆苗のやみつきサラダは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: 味噌バター切り干し大根と切り干し大根と豆苗のやみつきサラダでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
