豆腐海苔巻き

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豆腐海苔巻き

by kattyanneru/かっちゃんねる

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お米を使わず豆腐でヘルシーに仕上げる、ボリューム満点の豆腐海苔巻き。野菜と豆腐の水分をしっかり飛ばすことで、ベタつかずにきれいにまとまります。キンパ風の味付けはご飯のおかずにもおつまみにもぴったり。簡単なのに大満足のヘルシーレシピです。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

229kcal
カロリー
16.7g
タンパク質
13.7g
脂質
12.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →

調理手順

  1. にんじん1/4本(50g)の皮をむき、細切りにする。
  2. キャベツ150gを細切りにする。
  3. 小ネギ2本を小口切りにする。
  4. フライパンにごま油小さじ2を入れ、中火で熱する。
  5. 温まったフライパンに切ったキャベツにんじんを入れ、しんなりするまで炒め、取り出す。
  6. 同じフライパンに水切り不要の木綿豆腐1丁(300g)を入れ、崩しながら水分を飛ばすように炒める。
  7. 水分が飛んでパラパラになった豆腐に、溶きほぐした卵1個を加えてコーティングするように炒める。
  8. 卵にも火が通りパラパラになったら、炒めたキャベツにんじん、小口切りにした小ネギを加える。
  9. さらに鶏ガラスープの素小さじ1おろしにんにく小さじ1塩少々こしょう少々片栗粉小さじ2を加え、全体を炒め合わせる。
    💡 ここがコツ!片栗粉はダマにならないよう、2回に分けて加える。
  10. 炒め合わせた具材をバットや皿などに取り出し、粗熱を取る。
  11. 巻きすの上にラップを広げ、その上に板のり2枚のうち1枚をのせる。
  12. 粗熱を取った具材の半量を、板のりの上全体に均一に広げる。
  13. 具材の真ん中より少し手前の位置に、カニカマ2.5本を並べてのせる。
  14. 手前を持ち上げて具材を包み込むように巻き、ラップでしっかりと包む。
  15. ラップで包んだら、具材が落ち着くように5分ほど置く。
    💡 ここがコツ!片栗粉がつなぎとなり、具材がバラけずにきれいに仕上がる。
  16. 残りの具材も同様に巻き、ラップを外して切り分ける。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 豆腐海苔巻きは作り置きできますか?

A: 豆腐海苔巻きは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。

Q: 卵がないときはどうすればいいですか?

A: 豆腐海苔巻きで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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