※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3～4人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- じゃがいも3個の皮をピーラーで剥き、縦半分に切ります。
- じゃがいもをさらに1～2cm幅に切ります。
- 切ったじゃがいもを鍋に入れ、じゃがいもが浸かる程度の水と塩ティースプーン山盛り1杯程度を加えます。
- 鍋を火にかけ、じゃがいもを目安として6分程度茹でます。💡 ここがコツ！塩茹ですることでじゃがいもの甘みが引き立ち、水っぽさを感じさせません。
- 竹串を刺してスッと通れば火が通っているので、ざるに上げて粗熱を取ります。
- 粗熱が取れたじゃがいもを冷蔵庫で冷やします。
- きゅうり1/2本と玉ねぎ1/4〜1/6個を薄切りにします。
- ボウルに水300ml、塩小さじ2、氷ひとつかみ程度を入れて氷水を作ります。
- 切ったきゅうりと玉ねぎを氷水に10分漬け込みます。
- 卵1個を10～12分程度茹でて固ゆでにし、殻を剥きます。
- ハム2～3枚を食べやすい大きさの短冊切りにします。
- 茹でて殻を剥いたゆで卵を粗く刻みます。
- 氷水に漬けたきゅうりと玉ねぎを水から上げ、手でぎゅっと水気を絞ります。💡 ここがコツ！仕上がりが水っぽくならないように、しっかりと水気を絞ってください。
- 冷やしたじゃがいもをボウルに入れ、スプーンやヘラなどで好みの加減に潰します。
- 潰したじゃがいもが入ったボウルに、粗く刻んだゆで卵1個分を加えます。
- 続けてマヨネーズ大さじ3、塩ひとつまみ、こしょう少々、粒マスタード小さじ1/2（あれば）を加えます。
- きゅうりや玉ねぎを入れる前に、全体にマヨネーズがしっかり行き渡るように混ぜ合わせます。💡 ここがコツ！先にマヨネーズをじゃがいもと卵に馴染ませることで、味が均一になります。
- ある程度混ざったら、短冊切りにしたハム2～3枚、水気を絞ったきゅうり1/2本、玉ねぎ1/4〜1/6個を加えます。
- 全体が混ざったら一度味見をします。
- コクが足りない場合はマヨネーズを、塩味が足りない場合は塩を加えて味を調整します。
- 器に盛り付けて完成です。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ポテトサラダの保存方法を教えてください。
A: ポテトサラダは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: ポテトサラダで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
