※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- パン粉 → 代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー ※アレルギーにご注意ください
- ケチャップ → 代用: トマトペースト+砂糖+酢 詳しく見る →
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 牛乳 → 代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- 牛肉ブロックを解凍する。
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- トマトを粗みじんにする。
- じゃがいもを2cm角に切る。
- 鶏もも肉を一口大に切る。
- ボウルに鶏もも肉、卵、パン粉、牛乳、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を成形して焼く。
- 焼き色がついたら取り出す。
- フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら牛肉を加えて炒める。
- 牛肉の色が変わったらトマト、じゃがいも、水、ケチャップ、ウスターソース、醤油、みりん、コンソメを加えて煮込む。
- 沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で15分ほど煮込む。
- 大根を千切りにし、塩昆布と和えて大根の漬物を作る。
- 炒め終わったハヤシライスに鶏もも肉を戻し入れ、軽く煮込む。
- 器にご飯を盛り、ハヤシライスをかける。
- サラダを添える。
- 大根の漬物を添える。
- フライドポテトを添える。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ハヤシライスの保存方法を教えてください。
A: ハヤシライスは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: ハヤシライスで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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