お手軽ホワイトソースで簡単に作れるパスタグラタン。ブールマニエを活用した本格的なとろみと、わさびの爽やかな香りが特徴です。忙しい日の食卓や作り置きにもぴったりの一品。
材料リスト
メイン具材 (3~4人分)
- ショートパスタ(フジッリ) 100g 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 300g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個(200g) 🛒 Amazonで購入
- マッシュルーム 1パック 🛒 Amazonで購入
- しめじ 1パック 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 400cc代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 20g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- パルメザンチーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- わさび 1/2本 🛒 Amazonで購入
- バター 適量代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量
- 胡椒 適量
1人前の費用目安: 約20円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
22kcal
カロリー
0.7g
タンパク質
0.1g
脂質
5.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、ショートパスタ(フジッリ) 100gを袋の表示より少し固めに茹でる。
- しめじは石づきを落とし、手でほぐす。
- マッシュルームは1/4に切る。
- 玉ねぎは横半分に切り、少し厚めのくし切りにする。
- 鶏もも肉は一口大に切る。
- ブールマニエを作る。ボウルにバター 20gと薄力粉 20gを入れ、練り混ぜておく。
- フライパンにオリーブオイル 適量とバター 適量を入れ、中火で熱する。
- 玉ねぎを加え、しんなりするまでゆっくりと炒める。途中で塩 少々を振る。
- 玉ねぎがしんなりしたら、切っておいたマッシュルームとしめじを加え、しんなりするまで炒める。途中で塩 少々を振る。
- キノコが炒まったら、玉ねぎと一緒に一度ボウルに戻しておく。
- 同じフライパンにオリーブオイル 適量を足し、一口大に切った鶏もも肉を入れ、塩胡椒 少々を振ってさっと炒める。
- 鶏肉が軽く色づいたら、炒めておいた玉ねぎとキノコのボウルに戻す。
- 空になったフライパンに牛乳 400ccを入れ、温める。
- 温まった牛乳に作っておいたブールマニエを少しずつ加え、泡立て器で溶かしながら混ぜる。
- とろみがつくまで火を入れながら混ぜ続ける。💡 ここがコツ！ブールマニエの量を調整することで、ホワイトソースのとろみの固さを変えられます。
- とろみがついたら、茹でたショートパスタ、炒めておいた玉ねぎ、キノコ、鶏もも肉をフライパンに加え、全体を軽く混ぜ合わせる。
- わさび 1/2本を加え、香りが飛ばないようにサッと和えたらすぐに火を止める。
- 具材をグラタン皿に入れ、平らにならす。
- 上からパルメザンチーズ 適量（またはピザ用ミックスチーズ）をたっぷり乗せる。
- チーズの上にバター 少々をちぎって乗せる。
- 200℃に予熱したオーブンで、表面に焼き色がつくまで焼く。
