日高シェフが南イタリアの伝統食材ンドゥイヤを使ったパスタを紹介。カルパスで代用可能。卵を加えてマイルドに仕上げるのがポイント。赤ワインとトマトのコク、チーズの塩味が絶妙に絡み合う、ピリ辛で食欲そそる一品。ワインとの相性も抜群！
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ショートパスタ（リガトーニ） 100g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- ソフトサラミ 適量 🛒 Amazonで購入
- ンドゥイヤ 適量 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- チーズ（カチョカバッロやポロボローネ、パルミジャーノ） 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- パセリ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- 赤ワイン 100cc 🛒 Amazonで購入
- トマト缶 1缶 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約150円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
332kcal
カロリー
16.2g
タンパク質
7.3g
脂質
53.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 玉ねぎ1個を粗みじんに切る。
- フライパンにオリーブオイル適量を入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- ソフトサラミ適量をカットする。
- 炒めた玉ねぎにソフトサラミを加え、潰しながら炒める。
- ンドゥイヤ適量を加えて炒める。💡 ここがコツ！ンドゥイヤの量はお好みで調整する。
- 赤ワイン100ccを加えてアルコールを飛ばす。
- トマト缶1缶と水少量を加えて煮詰める。
- 味を見て、塩少々とパルミジャーノチーズ適量を加える。
- 茹でたリガトーニ100gをソースに加え、ソースの中で煮込む。💡 ここがコツ！茹で汁を少し足す。
- リガトーニを皿に盛り付け、卵2個を乗せ、チーズとパセリ適量を散らす。
