調理手順

1. 長ネギ1/3本を縦半分に切り、さらに半分に切ってから端からみじん切りにする。
   🕒 00:15
2. ボウルに卵2個を割り入れ、しっかりと溶きほぐす。
   🕒 00:37
3. 別の器に片栗粉小さじ2と水小さじ2を入れ、だまがなくなるまで混ぜて水溶き片栗粉を作る。
   🕒 00:52
4. 鍋に水600cc、鶏がらスープの素小さじ2、味の素小さじ1/2、薄口醬油小さじ2、みりん大さじ1を入れる。
   🕒 01:10
5. 鍋を強火にかけ、沸騰させる。
   🕒 01:34
6. 沸騰したら火を止める。
   🕒 01:44
7. 鍋に刻んだ長ネギと水溶き片栗粉を2回に分け、かき混ぜながら少量ずつ加える。【ここがコツ！】 沸騰したスープに水溶き片栗粉を一度に入れるとだまになるため、火を止めてから少量ずつ混ぜながら加える。
   🕒 01:48
8. 再び鍋を強火にかけ、沸騰させる。
   🕒 02:12
9. 沸騰したら火を中火の弱火にする。
   🕒 02:19
10. 溶き卵を3回に分け、かき混ぜながら少量ずつ加えていく。【ここがコツ！】 卵を一気に入れると白く濁るため、3回に分けて少量ずつ加え、その都度温度が下がったら再度温めて沸騰直前の温度を保つ。
    🕒 02:23
11. 最後の卵を入れ、再度温めたら完成。
    🕒 03:25
12. 器に盛り付け、お好みでごま油をたらす。
    🕒 03:32