※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルにケチャップ大さじ3、おろしにんにく小さじ2、おろし生姜小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、砂糖小さじ1、酒大さじ2を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
- 長ねぎをみじん切りにする。長ねぎ半分に切り込みを入れ、ひっくり返して反対側も同様に切り込みを入れる。薄切りにすれば、簡単にみじん切りの完成。
- 鶏むね肉をカットする。まず、鶏むね肉1枚の鶏皮を剥き、一口サイズにカットする。
- カットした鶏むね肉に塩少々、こしょう少々を振り、片栗粉を全体に行き渡るようにしっかりと絡める。
- フライパンを中火にかけ、多めの油をひいて鶏むね肉を焼く。鶏むね肉同士がくっつかないようにある程度離して焼き、焼き色がついたらひっくり返し、中までしっかりと火を通す。
- 中まで火が通ったら、一度鶏むね肉を取り出しておく。
- 同じフライパンに油大さじ1程度を入れ、弱火にかける。豆板醤小さじ2を加え、弱火で炒めて甘みを油に移す。💡 ここがコツ!豆板醤は炒めてから使うと、香りも甘みも全く異なる。
- 豆板醤の良い香りがしてきたら、作っておいた合わせ調味料を加え、沸騰させる。
- 調味料が温まったら、先ほど焼いた鶏むね肉と、みじん切りにした長ねぎを加え、全体に絡める。
- ソースが全体になじんで美味しそうな状態になったら完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 鶏チリの保存方法を教えてください。
A: 鶏チリは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか?
A: 鶏チリで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





