※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- フライパンに水1.5リットルを入れ、塩大さじ1を加えて火にかけ、約1%の塩水を作って沸騰させる。💡 ここがコツ！パスタに塩味をつけ、味がぼやけるのを防ぎます。
- ボウルにケチャップ大さじ4、牛乳50ml、ウスターソース大さじ1を入れ、よく混ぜて合わせ調味料を作る。醤油小さじ1とバター15gは別にしておく。
- 沸騰した塩水にパスタ200gを入れ、くっつかないように数回混ぜ、表示のゆで時間通りに茹でる。
- 玉ねぎ1/2個の頭と目をくり抜き、皮を剥く。💡 ここがコツ！目の部分を先にくり抜くことで、炒める時にバラバラになりにくく、熱が均一に伝わります。
- 剥いた玉ねぎに切り込みを入れてから、5mm幅にスライスする。
- ピーマン2個のヘタを指で押し込み、縦半分に切ってヘタと種を取り除く。
- ヘタと種を取り除いたピーマンを横向きに薄くスライスする。
- ソーセージ90gを斜め切りにする。
- 茹で上がったパスタをザルにあげてしっかり水気を切り、ボウルに移してオリーブオイル小さじ2を絡める。ラップをかけずに置いておく。💡 ここがコツ！油でコーティングすることで、麺が伸びにくく、もっちりとした食感になります。
- フライパンを弱めの中火にかけ、少量の油をひいて玉ねぎとソーセージを炒める。玉ねぎが透き通るまでしっかり炒める。
- 玉ねぎが透き通ったらピーマンを加えて、サッと炒める程度で火を止める。
- 炒めた具材を一旦フライパンから取り出しておく。
- 火を止めたフライパンにバター15gを入れ、余熱で溶かしてからケチャップ大さじ4を加えてよく混ぜ合わせる。
- 弱火にかけ、ケチャップの水分が半分くらいになるまで炒めて旨味を凝縮させる。💡 ここがコツ！ケチャップを先に炒めることで酸味が和らぎ、パスタと混ぜた時にべちゃっとなりにくくなります。
- 炒めたケチャップにステップ2で作った合わせた牛乳とウスターソースを加え、ケチャップとしっかり混ぜ溶かす。
- ソースに油でコーティングしたパスタを加えて、全体にソースが均等に絡むように一気に混ぜる。
- 火を弱めの中火に少し強くし、軽く水分を飛ばしながらステップ12で取り出しておいた炒めた具材と醤油小さじ1を加えてサッと炒め合わせる。
- 器に盛り付け、お好みでパルメザンチーズをたっぷりかける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ナポリタンの保存方法を教えてください。
A: ナポリタンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳の代わりに何を使えますか？
A: ナポリタンで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
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