調理手順

1. 玉ねぎ1/2個を角切りにカットします。【ここがコツ！】 ご飯と一緒に食べやすいよう、大きさが不揃いにならないように、横に切り込みを入れてから1cm幅にカットしましょう。
   🕒 01:01
2. ピーマン3個のヘタを親指で押し込み、縦に割ってヘタと種を取り除きます。
   🕒 02:07
3. ピーマンを平らに潰し、玉ねぎと同じ厚さで棒状にカットします。
   🕒 02:30
4. 棒状にカットしたピーマンを横にして、端から1cm幅に角切りにします。カットしたピーマンは玉ねぎと同じボウルに入れます。
   🕒 02:39
5. バジル10〜12枚の葉と茎を分け、葉はラップで包みます。【ここがコツ！】 バジルの葉は火にかけると香りが飛びやすいため、食べる直前に手でちぎって加えます。
   🕒 03:28
6. バジルの茎は細かく刻み、玉ねぎとピーマンが入ったボウルに加えます。【ここがコツ！】 茎は火を入れないと香りが立ちにくいので、他の野菜と同じタイミングで炒めます。
   🕒 03:43
7. ニンニク2かけの根元を切り落とし、縦に割って皮を剥き、芽を取り除きます。
   🕒 03:57
8. 芽を取り除いたニンニクをすりおろします。
   🕒 04:34
9. すりおろしたニンニクに、豆板醤小さじ1、オイスターソース小さじ2、ナンプラー小さじ2、砂糖大さじ1、酒小さじ2を加えてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。
   🕒 04:40
10. フライパンに少量の油を引いて中火で30秒ほど温めます。
    🕒 05:22
11. 温まったフライパンに豚ひき肉160gを入れ、両面にしっかり焼き色をつけます。
    🕒 05:34
12. 焼き色がついたひき肉に、カットした野菜（玉ねぎ、ピーマン、バジルの茎）を加えてさっと混ぜるように炒めます。【ここがコツ！】 野菜を炒めすぎると水分が出てべちゃつくため、シャキシャキ感を残すように火が通る手前で止めましょう。
    🕒 06:07
13. 全体をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに作っておいた合わせ調味料を加え、しっかりと沸騰させます。
    🕒 06:32
14. 調味料が沸騰したら、全体にさっと混ぜ合わせます。これでガパオライスの具材が完成です。
    🕒 06:43
15. 別のフライパンに多めの油をひき、中火で卵2個を使って目玉焼きを焼きます。
    🕒 07:06
16. フタをして30秒ほど蒸し焼きにし、白身の表面をカリカリにします。【ここがコツ！】 水は入れずに蒸し焼きにすることで、白身がカリカリに仕上がります。
    🕒 07:23
17. 盛り付ける直前に、保存しておいたバジルの葉を手でちぎりながらガパオライスの具材に混ぜ合わせます。
    🕒 07:42
18. ご飯を盛り付け、その上にガパオライスの具材、そして目玉焼きを乗せて完成です。
    🕒 07:56