せいろ蒸しは、野菜やきのこを豚バラで巻き、白菜と一緒に蒸すだけの簡単ヘルシー料理。短時間で準備でき、食卓を華やかに彩ります。野菜の甘みと豚肉の旨味が凝縮され、特製ダレでさらに美味しくいただけます。料理初心者にもおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
- 豚バラスライス 200g 🛒 Amazonで購入
- 白菜 200g代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- 長芋 100g 🛒 Amazonで購入
- ズッキーニ 1/2本 🛒 Amazonで購入
- しめじ 1/2パック 🛒 Amazonで購入
- ミニトマト 約10個 🛒 Amazonで購入
- だし昆布 10g 🛒 Amazonで購入
- レモン 1/2個 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 大根おろし 大さじ3 ※汁気はしぼる 🛒 Amazonで購入
- [A] 万能ねぎ小口切り 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 一味唐辛子 少々 🛒 Amazonで購入
- [B] オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
- [B] 黒コショウ 少々
- [B] 塩 少々
- 黒コショウ 適量
1人前の費用目安: 約1,630円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
345kcal
カロリー
14.4g
タンパク質
1.4g
脂質
83.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 白菜200gをざく切りにする。
- 長芋100gの皮を剥き、棒状に切る。
- ズッキーニ1/2本を棒状に切る。
- しめじ1/2パックの石づきを取り、手でほぐす。
- ミニトマト約10個のヘタを取る。
- 長芋、ズッキーニ、しめじなどの野菜を豚バラスライス200gで巻く。巻けなかった野菜はそのままにしておく。💡 ここがコツ！野菜を巻くことで見た目が華やかになり、取り分けやすくなる。面倒であれば巻かずに並べても良い。
- せいろを事前に水で濡らしておく。濡らしたせいろにだし昆布10gを敷く。💡 ここがコツ！せいろを濡らすことで焦げ付きや匂い移りを防ぐ。昆布は旨味を追加するが、なくても良い。
- 敷いた昆布の上にざく切りにした白菜200gを敷き詰める。
- その上に豚バラで巻いた野菜と、巻かずに残った野菜、ミニトマトを彩りよく並べる。
- 蒸し器または鍋にたっぷりの湯を沸かす。
- 湯が沸騰したら、野菜を並べたせいろを鍋に乗せ、蓋をする。
- まず強火で加熱し、蒸気が勢いよく上がってきたら中火に落とす。💡 ここがコツ！最初は強火で一気に蒸気を充満させ、その後中火でじっくり蒸すことで食材に均一に火が通る。
- 中火で約10分蒸す。
- 蒸している間に特製おろしだれを作る。ボウルに大根おろし大さじ3（汁気を軽く絞る）、万能ねぎ小口切り大さじ1、醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1/2、一味唐辛子少々を入れ、よく混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！このタレは万能で、様々な蒸し料理や茹で料理にも合う。
- オリーブオイルだれを作る。別の器にオリーブオイル適量、黒コショウ少々、塩少々を混ぜ合わせる。お好みでレモン1/2個を絞り入れる。
- 蒸し上がったら火を止め、せいろごと食卓に出す。作った2種類のたれとレモンを添えていただく。
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