調理手順

1. ボウルにご飯2合を入れ、醤油大さじ1を混ぜる。
   🕒 01:42
2. かつお節5g、手で細かくしたベビーチーズ3個、ごま油小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
   🕒 03:04
3. 味見をし、醤油やごま油で味を調整して握る。
   🕒 04:00
4. フライパンにくるみ50gを粗めに砕いて入れ、弱火で香ばしく炒って一度取り出す。
   🕒 06:57
5. フライパンを綺麗にし、サラダ油大さじ5を入れて弱火にかけ、クミン小さじ1を入れて香りを油に移す。
   🕒 07:55
6. ちりめんじゃこ80gを加え、3分の2ぐらいカリカリになるまで炒めて取り出す。
   🕒 11:22
7. フライパンを綺麗にし、[A]の酒大さじ4、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ4を入れ、とろみがつくまで煮詰める。
   🕒 12:31
8. くるみとちりめんじゃこを戻し入れてさっと煮絡めたら火を止め、フライパンを濡れ布巾の上に置いて冷ます。
   🕒 13:03
9. ご飯の中にstep_8を入れ、手に塩をつけて握る。
   🕒 13:50
10. フライパンにごま油大さじ1とツナ缶(70g)2缶を油ごと入れる。
    🕒 16:31
11. ごぼう100gを粗みじん切りにし、step_10のフライパンに加え、中火で炒める。
    🕒 17:09
12. ごぼうがしんなりするまで炒めたら火を止め、混ぜ合わせた[B]の卵黄2個、味噌大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ2を加えて弱火にかける。
    🕒 18:57
13. 混ぜながら火を入れ、味噌の固さぐらいになったら火を止め、白ごま大さじ1を加えて混ぜ合わせて冷ます。
    🕒 20:48
14. ご飯150gを茶碗に入れ真ん中を窪ませ、step_13を詰めて手に醤油をつけて握り、焼きのりで包み、もう一度握る。【ここがコツ！】手に醤油をつけることで、塩味と香ばしさが加わり、海苔がご飯に馴染みやすくなります。
    🕒 22:22