※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
調理手順
- じゃがいも1個を一口大にカットする。
- カットしたじゃがいもを、パスタを茹でる野菜のブロードの中で煮る。💡 ここがコツ！じゃがいもは少し煮崩れるくらいに茹でる。
- 下仁田ネギ3〜4本を千切りにする。芯の部分はスープに入れる。
- ネギに砂がないか水洗いし、確認する。
- じゃがいもを茹で始めて5分後、ショートパスタ120gを鍋に投入する。
- 千切りにしたネギに薄力粉 適量をまぶし、ザルで余分な粉を落とす。
- サラダ油 適量を180℃に熱し、薄力粉をまぶしたネギを素揚げする。軽くきつね色になり、パリッとするくらいまで揚げる。
- パスタを入れてから7分後、残りのネギを鍋に入れる。
- ネギを少し煮込んで甘みを引き出す。💡 ここがコツ！少ない水分で火を通して煮詰めていくと、ネギの甘みが引き出される。
- ベーコン60gをオーブンでカリカリになるまで焼く。焼き終わったらキッチンペーパーで油を切る。
- スープの水分が足りなくなったら水を足し、最後に少し水分が残るようにする。
- じゃがいもを軽く潰す。
- オリーブオイル 適量とパルミジャーノ 適量を加えて混ぜる。💡 ここがコツ！パルミジャーノの量で塩分を調整する。
- 皿に盛り付け、カリカリに揚げたネギとベーコンを乗せて完成。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: ネギとジャガイモのパスタでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
