きなこを使ったヘルシーな蒸しパンのレシピです。薄力粉・ホットケーキミックス不使用でグルテンフリー。レンジで4分、混ぜてチンするだけで簡単に作れます。しっとりふわふわな食感で、ダイエット中の方にもおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (1人分)
- きなこ 50g 🛒 Amazonで探す
- 絹豆腐 150g 🛒 Amazonで探す
- 卵 1個 🛒 Amazonで探す
- プレーンヨーグルト 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- ベーキングパウダー 小さじ1 🛒 Amazonで探す
調味料
- 砂糖 20g 🛒 Amazonで探す
調理手順
- タッパーの内側に薄くサラダ油を塗る。【ここがコツ！】ラップやクッキングシートを敷かなくてもタッパーから簡単に蒸しパンを外せるので、生地を作る前に塗っておく。
- ボウルに絹豆腐150gを入れ、泡立て器でなめらかになるまでしっかり混ぜる。【ここがコツ！】木綿豆腐ではなく絹豆腐を使うことで、ぼそぼそしない滑らかな食感に仕上がる。他の材料と混ぜる前に、豆腐の塊が残らないようしっかり潰しておく。
- 続いて卵1個を割り入れ、よく混ぜる。【ここがコツ！】材料は一つずつ加えてその都度よく混ぜることで、混ぜムラを防ぐ。
- 砂糖20gを加えて混ぜる。
- プレーンヨーグルト大さじ1を加え、よく混ぜる。【ここがコツ！】プレーンヨーグルトを加えることで、しっとりふわふわな蒸しパンに仕上がる。
- きなこ50gをふるわずにそのまま入れ、ダマにならないようしっかり混ぜる。きなこが飛び散らないよう注意する。
- 最後にベーキングパウダー小さじ1を加えてよく混ぜる。
- 完成した蒸しパン生地をタッパーに入れ、表面を平らにならす。
- 生地を入れたタッパーを少し高い位置から2、3回落とし、気泡を取り除くことで表面を平らにする。
- タッパーにふんわりとラップをし、空気の出入り口として爪楊枝で表面に数箇所穴を開ける。
- 電子レンジ（600W）で4分加熱する。【ここがコツ！】500Wの場合はプラス10秒から20秒加熱し、お使いのレンジやタッパーの大きさによって加熱時間を調整する。
- 加熱後、火傷に注意しながらラップを外す。真ん中に爪楊枝を刺し、生の生地が付いてこなければ完成。付いてくる場合はもう少し加熱する。
- 蒸しパンをラップの上に取り出す。そのまま召し上がるか、ラップでしっかり包んで粗熱を取ってからいただく。
🚨 レシピの修正をリクエストする
レシピの誤りがありましたらお知らせください。ご協力をお願いします。