※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- マヨネーズ → 代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- 耐熱皿に中華麺1袋をのせ、ラップをかけて電子レンジ600Wで50秒加熱し、軽くほぐす。💡 ここがコツ！あらかじめ電子レンジで加熱することで、麺がほぐれやすくなります。使用するまで乾燥しないよう、ラップをかけておきます。
- ボウルに粉末ソース1袋を出し、酒大さじ2を加えて溶き混ぜる。💡 ここがコツ！酒で溶かすことで粉末ソースが麺に均一に馴染み、べちゃっとした仕上がりを防ぎます。酒が苦手な場合は水でも代用可能ですが、酒の方が蒸発しやすくコクも出ます。
- 別のボウルにたまご1個を割り入れ、よく溶きほぐす。
- フライパンにサラダ油適量をひき、中火で温める。
- 温まったフライパンに豚の細切れ肉50gを入れ、塩胡椒を軽く振り炒める。💡 ここがコツ！肉が大きい場合は切ってから炒めましょう。
- 肉に半分ほど火が通ったら、野菜ミックス60gを加えて約1分炒める。
- ほぐした中華麺を加え、再度麺をほぐしながら全体をさっと混ぜる。
- 溶いておいたソースを回し入れ、やや強めの中火で水分を飛ばしながら約1分炒める。
- 焼きそばをフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに醤油小さじ1/2を流し入れて軽く焦がす。醤油が沸騰したら焼きそばと混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！最後に醤油を焦がして混ぜることで、香ばしい焼きそばに仕上がります。
- 焼きそばを別皿に移しておく。
- 24cmのフライパンにサラダ油適量をひき、中火で約30秒温める。
- 温まったフライパンに溶き卵液を一気に流し入れ、フライパンを回しながら素早く広げて薄焼き卵を作る。💡 ここがコツ！卵液を入れる際、フライパンを少し浮かせると広げやすくなります。
- 卵液が動かなくなったら火から下ろし、そのまま約20秒焼く。火を止めてさらに約30秒置く。💡 ここがコツ！表面を半熟状に仕上げますが、苦手な場合は両面焼いても構いません。縁の部分から剥がれてくるので、フライパンから取り出しやすくなります。テフロン加工が剥がれているフライパンの場合は、油をしっかりと塗ってください。
- まな板にラップを敷き、焼きあがった薄焼き卵を慎重に乗せる。
- 卵の半分に作っておいた焼きそばを乗せ、卵を半分に折りたたみ、形を整える。💡 ここがコツ！フライパンの上で焦って包むと失敗しやすいため、ラップの上で作業すると簡単です。
- 皿を用意し、ラップごと卵の上に乗せて裏返して盛り付ける。
- お好みソース適量をかけ、細く絞ったマヨネーズ適量をかける。💡 ここがコツ！マヨネーズのキャップを外し、ラップをピンと貼り付けて輪ゴムで止め、つま楊枝で数カ所穴を開けると細く絞れます。
- 最後に青のり適量を散らして完成。トッピングはお好みで調整してください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
※ アフィリエイトリンクを含みます
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒
5–50℃（冷酒〜燗） Amazonで探す →特別な製法や60%以下精米で仕込んだ本醸造。普通の本醸造より香りが豊かでキレが良く、炒め物・唐揚げ・餃子に冷やして合わせるのが定番
10–50℃（冷〜燗） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →ピルスナーより苦みを抑え、麦芽の甘みとまろやかさが前面に出る。ソーセージ・豚肉料理・バーベキューに最適
5–8℃ Amazonで探す →強烈なホップの苦みと柑橘・松ヤニ様の香り。スパイシーなカレー・唐辛子料理の刺激を洗い流し、旨みを引き立てる
8–12℃ Amazonで探す →長期貯蔵でウイスキーに近いバニラ・トースト香が生まれる。チーズ・燻製料理・焼き鳥によく合う
ロック・ストレート（常温〜10℃） Amazonで探す →40〜60%以上のアルコールと独特の麹香。麻婆豆腐・担担麺など四川の辛い料理と本場ペアリング
常温・ぬる燗（常温〜40℃） Amazonで探す →炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う
氷入り・よく冷やす（2–5℃） Amazonで探す →麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる
4–8℃ Amazonで探す →半発酵茶の渋みが油脂を洗い流す食中茶の定番。中華・焼き肉・揚げ物など脂こってり料理に最適
冷・ホット（4–8℃ / 75–85℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
