Ingredients
Main Ingredients (1 serving)
Seasonings
Steps
- Lightly grease the inside of a container with Vegetable Oil. This is the key! You can easily remove the steamed cake from the container without using parchment paper or plastic wrap, so apply the oil before making the batter.
- Place 150g of Silken Tofu in a bowl and mix thoroughly with a whisk until smooth. This is the key! Using silken tofu instead of regular tofu results in a smooth texture without crumbliness. Ensure there are no tofu lumps left before mixing with other ingredients.
- Next, crack in 1 egg and mix well. This is the key! Adding ingredients one by one and mixing well after each addition prevents uneven mixing.
- Add 20g of Sugar and mix.
- Add 1 tbsp of Plain Yogurt and mix well. This is the key! Adding plain yogurt contributes to a moist and fluffy steamed cake.
- Add 50g of Kinako directly (do not sift) and mix well to prevent lumps. Be careful to prevent kinako from scattering.
- Finally, add 1 tsp of Baking Powder and mix well.
- Pour the finished steamed cake batter into the container and level the surface.
- Gently tap the container with the batter 2-3 times from a slight height to remove air bubbles and create a flat surface.
- Loosely cover the container with plastic wrap and poke several holes on the surface with a toothpick to allow steam to escape.
- Microwave (600W) for 4 minutes. This is the key! For 500W, add an extra 10-20 seconds of heating. Adjust the heating time based on your microwave and the size of your container.
- After heating, carefully remove the plastic wrap, being cautious of steam. Insert a toothpick into the center; if no raw batter sticks to it, it's done. If batter sticks, heat for a little longer.
- Transfer the steamed cake onto the plastic wrap. You can eat it as is, or wrap it tightly and let it cool before serving.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ボルドー ソーテルヌの1級シャトー スデュイロー。貴腐ブドウ由来の濃厚な甘みとハチミツ香。フォアグラ・ブルーチーズに
6–10℃ Amazonで探す →カナダ産ノーザン・アイス ヴィダル アイスワイン。凍らせたブドウ由来の超濃縮の甘みと高酸味。アイスクリーム・フルーツタルトに
4–8℃ Amazonで探す →ポルトガルの老舗グラハムのルビー ポート。ブランデー添加の酒精強化ワインで濃厚な甘み。チョコレート・ナッツ・熟成チーズに
14–18℃（ルビー）/ 冷やして（タウニー） Amazonで探す →仕込み水の一部を完成した日本酒に替えて醸した濃厚甘口の特別酒。蜂蜜・カラメルのような豊かな甘みがあり、チーズケーキ・和菓子・フォアグラ料理と驚くべき相性
5–15℃（冷酒） Amazonで探す →米麹を粗く漉した乳白色のクリーミーな酒。自然な甘みと米の旨みが強く、辛い料理との対比・デザート感覚でも楽しめる。キムチ鍋・スパイスカレー・甘辛ダレ焼き鳥に
5–12℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →3年以上の熟成でアミノ酸が増加し旨みとまろやかさが深化。ナッツ・バター・カラメルのような香りが加わり、ウォッシュチーズ・燻製料理・うなぎの蒲焼きと好相性
10–45℃（冷〜上燗） Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →アルコール8〜12%の極めて濃厚な黒ビール。ダークチョコ・エスプレッソ・バニラのような深み。チョコレートケーキ・スモーク料理・熟成チーズに
10–16℃ Amazonで探す →日本のクラフトビール先駆け的ブルワリー。チョコレートスタウト・スイートバニラスタウトなど個性的なフレーバービールで有名。チョコレートデザート・アイスクリームに
8–13℃ Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
🔍 関連する検索
