卵を耐熱ボウルに割り入れる。
🕒 02:11
卵黄に爪楊枝で数箇所穴を開け、白身を軽くほぐす。
🕒 02:15
💡 ここがコツ！卵の破裂を防ぎ、白身もほぐれやすくする。
ふんわりとラップをし、レンジ600Wで1分20秒加熱する。
🕒 02:34
ラップを外し、フォークで潰し、ざっくりとほぐす。
🕒 02:48
ラップをせずにレンジ600Wで20秒加熱し、しっかりとほぐす。
🕒 03:13
💡 ここがコツ！2回に分けて加熱することで、ゆで卵を潰したような状態に仕上がる。
卵が温かいうちに砂糖小さじ1/2を加え、溶けるまでよく混ぜる。
🕒 03:43
卵の粗熱を取り、冷ます。
🕒 03:51
💡 ここがコツ！マヨネーズの分離を防ぐため、卵は必ず冷めてから混ぜる。乾燥を防ぐため、ペーパーなどをふんわりとかぶせておく。
常温に戻した有塩バター10gにからし小さじ1/4を加え、よく混ぜ合わせ、からしバターを作る。
🕒 04:14
💡 ここがコツ！お子様向けにはからしを抜いても良い。
冷めた卵フィリングにマヨネーズ大さじ2、塩胡椒適量を加え、よく混ぜ合わせる。
🕒 04:33
食パン2枚（8枚切り）の内側にからしバターを塗る。
🕒 04:51
💡 ここがコツ！バターを塗ることで、具材の水分がパンに染み込むのを防ぐ。マヨネーズでも代用可能。
片方の食パンに卵フィリングを乗せ、もう1枚の食パンを重ねて軽く押さえる。
🕒 05:13
ラップで包み、そのまま5分ほど馴染ませる。
🕒 05:31
ラップごと好みの大きさに切り分ける。これがベーシックたまごサンドの完成。
🕒 05:43
【アレンジたまごサンド】玉ねぎ1/8個をみじん切りにし、容器に入れる。
🕒 07:18
玉ねぎに酢小さじ1を回しかけ、全体が浸るようにして5分ほど漬ける。
🕒 07:49
💡 ここがコツ！細かく切って酢に漬けることで、玉ねぎの辛味をしっかりと取る。辛味が気になる場合はレンジで30秒加熱しても良い。
冷めた卵フィリング（ステップ7までで作成したもの）に漬けておいた玉ねぎ、マヨネーズ大さじ2、塩胡椒適量を加え、よく混ぜ合わせる。
🕒 08:32
食パン2枚（8枚切り）をトースターでこんがりと焼く。
🕒 08:53
焼き上がった食パンの内側にからしバター（ステップ8で作成したもの）を塗る。
🕒 09:16
バターを塗った食パンにスライスチーズ1枚、ハム2枚、アレンジした卵フィリング（ステップ16で作成したもの）、レタス1枚の順に乗せる。
🕒 09:24
もう1枚の食パンを重ね、軽く押さえる。
🕒 09:43
ラップでぎゅっときつめに包み、そのまま5分ほど馴染ませる。
🕒 09:50
ラップごと好みの大きさに切り分ける。これがアレンジたまごサンドの完成。
🕒 10:08