調理手順

1. 卵を耐熱ボウルに割り入れる。
   🕒 02:11
2. 卵黄に爪楊枝で数箇所穴を開け、白身を軽くほぐす。【ここがコツ！】卵の破裂を防ぎ、白身もほぐれやすくする。
   🕒 02:15
3. ふんわりとラップをし、レンジ600Wで1分20秒加熱する。
   🕒 02:34
4. ラップを外し、フォークで潰し、ざっくりとほぐす。
   🕒 02:48
5. ラップをせずにレンジ600Wで20秒加熱し、しっかりとほぐす。【ここがコツ！】2回に分けて加熱することで、ゆで卵を潰したような状態に仕上がる。
   🕒 03:13
6. 卵が温かいうちに砂糖小さじ1/2を加え、溶けるまでよく混ぜる。
   🕒 03:43
7. 卵の粗熱を取り、冷ます。【ここがコツ！】マヨネーズの分離を防ぐため、卵は必ず冷めてから混ぜる。乾燥を防ぐため、ペーパーなどをふんわりとかぶせておく。
   🕒 03:51
8. 常温に戻した有塩バター10gにからし小さじ1/4を加え、よく混ぜ合わせ、からしバターを作る。【ここがコツ！】お子様向けにはからしを抜いても良い。
   🕒 04:14
9. 冷めた卵フィリングにマヨネーズ大さじ2、塩胡椒適量を加え、よく混ぜ合わせる。
   🕒 04:33
10. 食パン2枚（8枚切り）の内側にからしバターを塗る。【ここがコツ！】バターを塗ることで、具材の水分がパンに染み込むのを防ぐ。マヨネーズでも代用可能。
    🕒 04:51
11. 片方の食パンに卵フィリングを乗せ、もう1枚の食パンを重ねて軽く押さえる。
    🕒 05:13
12. ラップで包み、そのまま5分ほど馴染ませる。
    🕒 05:31
13. ラップごと好みの大きさに切り分ける。これがベーシックたまごサンドの完成。
    🕒 05:43
14. 【アレンジたまごサンド】玉ねぎ1/8個をみじん切りにし、容器に入れる。
    🕒 07:18
15. 玉ねぎに酢小さじ1を回しかけ、全体が浸るようにして5分ほど漬ける。【ここがコツ！】細かく切って酢に漬けることで、玉ねぎの辛味をしっかりと取る。辛味が気になる場合はレンジで30秒加熱しても良い。
    🕒 07:49
16. 冷めた卵フィリング（ステップ7までで作成したもの）に漬けておいた玉ねぎ、マヨネーズ大さじ2、塩胡椒適量を加え、よく混ぜ合わせる。
    🕒 08:32
17. 食パン2枚（8枚切り）をトースターでこんがりと焼く。
    🕒 08:53
18. 焼き上がった食パンの内側にからしバター（ステップ8で作成したもの）を塗る。
    🕒 09:16
19. バターを塗った食パンにスライスチーズ1枚、ハム2枚、アレンジした卵フィリング（ステップ16で作成したもの）、レタス1枚の順に乗せる。
    🕒 09:24
20. もう1枚の食パンを重ね、軽く押さえる。
    🕒 09:43
21. ラップでぎゅっときつめに包み、そのまま5分ほど馴染ませる。
    🕒 09:50
22. ラップごと好みの大きさに切り分ける。これがアレンジたまごサンドの完成。
    🕒 10:08