調理手順

1. にんにく4片を潰し、皮を剥いて粗みじんに切る。【ここがコツ！】 潰してから切ることでアリシンが出て、風味が増します。
   🕒 02:36
2. 玉ねぎ60gを繊維に逆らってスライスする。【ここがコツ！】 繊維に逆らって切ることでスープに溶け込みやすくなります。
   🕒 03:03
3. ソーセージ40gを細かく刻み、ミンチ状にする。【ここがコツ！】 ソーセージの香辛料や油分がスープに深みとコクを与えます。
   🕒 03:13
4. フライパンにバター10gを溶かし、切ったにんにくを全て入れて中火で炒める。
   🕒 03:42
5. にんにくが透き通って香りが立ってきたら、刻んだ玉ねぎとソーセージを加え、さらに炒める。【ここがコツ！】 にんにくは焦がさず、透き通る程度に炒め、玉ねぎは飴色にする必要はありません。
   🕒 03:52
6. 6枚切りの食パン1/2枚を手でちぎりながらフライパンに加え、バターや具材の油を吸わせるように炒める。
   🕒 04:27
7. 水350cc、コンソメ小さじ1と1/2、塩小さじ1/4、パプリカパウダー小さじ1と1/2を加えて混ぜる。【ここがコツ！】 パプリカパウダーは辛味ではなく、唐辛子の旨味と甘み、香りを加え、味に深みを出します。
   🕒 04:49
8. 軽く沸かし、パンがスープを吸ってとろみがついてきたら、浮き身のパンを軽く崩す。
   🕒 05:18
9. 蓋をして、野菜の味が出るまで4〜5分煮込む。
   🕒 05:25
10. スープが煮詰まりパンがスープを吸い込んだら、卵2個の卵白をスープに直接落とし入れ、半熟になるまで煮込む。
    🕒 06:51
11. 器にスープを盛り付ける。
    🕒 07:18
12. 卵黄を添え、仕上げにオリーブオイル適量を回しかけ、刻んだパセリ適量を散らす。
    🕒 07:32