調理手順

1. たまねぎを薄切りにする。
   🕒 03:08
2. 豚バラ肉をそばに合わせて食べやすい大きさに切る。
   🕒 03:15
3. フライパンに切った豚バラ肉110gとたまねぎ50gを入れる。
   🕒 05:25
4. 醤油小さじ4、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、水大さじ1を加えて煮詰める。【ここがコツ！】 汁がひたひたになる程度まで、ある程度煮詰めることで味がしっかり染み込む。
   🕒 05:34
5. 鍋に水320ccを入れて沸かす。
   🕒 07:23
6. 沸騰した鍋に醤油大さじ1、塩小さじ1/4、みりん大さじ2、酒大さじ1、鰹の粉3g、味の素3振りを加えて沸騰させる。【ここがコツ！】 鰹の粉がない場合は、電子レンジで加熱した鰹節を砕いて代用する。味の素で手軽に昆布の旨味を加える。
   🕒 07:39
7. 別鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
   🕒 09:32
8. 沸騰したお湯にそば100gを入れ、袋の表示通りに茹でる。
   🕒 10:25
9. 茹で上がったそばをざるにあけ、流水で洗ってぬめりを取り、水気をしっかり絞る。【ここがコツ！】 ぬめりを取ることでつゆの絡みが良くなり、食感も良くなる。水気をしっかり絞ることでつゆが薄まるのを防ぐ。
   🕒 10:40
10. 温かいそばつゆに、水で洗って水気を絞ったそばを入れて温める。
    🕒 11:17
11. 丼に温めたそばとつゆを入れ、甘辛く煮た豚バラ肉とたまねぎを煮汁ごと乗せる。
    🕒 12:17
12. 小ネギ適量、七味適量、海苔適量を乗せて完成。
    🕒 12:30