調理手順

1. 白菜60gは芯の部分を削ぎ切りにする。
   🕒 04:18
2. 小松菜35gは長さを揃えて切る。
   🕒 05:15
3. キクラゲ3gをぬるま湯につけて戻す。
   🕒 05:31
4. ボウルに水と塩2つまみを入れ、シーフードミックス50gを浸して解凍する。
   🕒 05:38
5. 豚こま肉50gを細切りにする。
   🕒 06:01
6. 生姜3gとにんにく3gを細かく刻む。
   🕒 06:33
7. 戻したキクラゲ3gをザクザクと切る。
   🕒 07:23
8. 解凍したシーフードミックスは水気を切り、必要に応じて背ワタを取る。
   🕒 07:36
9. ボウルに水150cc、中華あじ小さじ2/3、醤油小さじ1、酒小さじ1と1/2、オイスターソース小さじ1と1/2、片栗粉小さじ2、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1を入れ、混ぜ合わせて餡を作る。
   🕒 08:41
10. 焼きそば麺1袋を600Wのレンジで1分加熱する。
    🕒 11:10
11. フライパンに油大さじ1と1/2を熱し、加熱した麺を丸く広げて中火でパリッとするまで焼く。
    🕒 11:17
12. 片面が焼けたら麺をひっくり返し、全体がパリッとするまで焼く。
    🕒 12:50
13. 焼いた麺を皿に移す。
    🕒 14:01
14. 同じフライパンに油大さじ1/2を足し、豚こま肉50gを中火（火力4）で炒め、塩コショウ適量を振る。
    🕒 14:07
15. 白菜60g、小松菜35g、ニンジン20g、刻んだ生姜3g、にんにく3gを加えて炒める。
    🕒 14:46
16. 戻したキクラゲ3gと解凍したシーフードミックス50gを加えて炒める。
    🕒 16:22
17. 全体に火が通ったら、作っておいた餡をもう一度混ぜてから流し入れ、火力2でグツグツと煮込む。
    🕒 17:30
18. 煮込んでいる餡に胡椒2振りを振る。
    🕒 18:15
19. 最後に餡をグツグツと煮込み、とろみを定着させる。
    🕒 19:15
20. パリッと焼いた麺の上に熱々の餡をかける。
    🕒 19:36
21. 皿に盛り付け、お好みでラー油をかける。
    🕒 20:27
22. 食べる際に、お好みでからしやお酢を添えて味変を楽しむ。【ここがコツ！】 からしとキクラゲは必須級の相性です。お酢も加えるとさらに風味が増します。
    🕒 21:28