※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 白菜 → 代用: キャベツ、小松菜
- しいたけ → 代用: しめじ、エリンギ、マッシュルーム
- ほうれん草 → 代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- 焼きそば麺2袋 (300g)を袋から開ける。
- 麺に醤油適量とごま油大さじ1を加えてほぐしながら全体に絡める。💡 ここがコツ!麺を押さえつけずにほぐし、両面に調味料を絡ませることで美味しく仕上がる。
- 調味料を絡めた麺を電子レンジ600Wで約1分〜1分30秒加熱する。💡 ここがコツ!温めることで醤油とごま油の香りが麺にしみ込み、焼いたときに格段に美味しくなる。
- 温めた麺に、再度ごま油適量を加えて混ぜる。
- フライパンで麺の両面を焼き、表面に焼き色をつける。💡 ここがコツ!表面はカリッと、中はふわっとした食感を目指す。焦げ目がつくことで香ばしさが増す。
- 焼けたらペーパータオルを敷いたバットに裏返してのせておく。
- フライパンを温め、ごま油適量を入れて白菜、しいたけ、たけのこ、にんじんなどの硬い野菜を炒める。
- ゆうちゃんジャン適量を加えてさらに炒め、香りを立たせる。
- 炒めた野菜に水分を加え、醤油大さじ1を加えてよく混ぜる。
- 事前に水に溶かし沈殿させておいた片栗粉大さじ2を水溶きにしたものを加えてよく混ぜ、とろみをつける。
- 解凍して片栗粉薄く適量をまぶしたシーフードミックス適量を加え、炒め合わせる。💡 ここがコツ!シーフードミックスは最初から入れず、後から加えることで硬くなるのを防ぐ。
- ほうれん草などの青み野菜を加えてさっと火を通す。
- とろみが足りなければ、さらに水溶き片栗粉少々でとろみを調整し、火から下ろす。
- 味見をして、味が薄い場合は塩少々で調整する。💡 ここがコツ!ゆうちゃんジャンに塩分が含まれるため、塩辛くならないよう注意する。
- 仕上げにごま油小さじ1をかけて絡め、香りを広げる。
- 焼いておいた麺にあんかけをかけたら、海鮮あんかけ焼きそばの完成。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 白菜の代わりに何を使えますか?
A: 海鮮あんかけ焼きそばで白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





