調理手順

1. 玉ねぎ250gを回しながら乱切りにする。
   🕒 03:08
2. 人参150gを回しながら乱切りにする。
   🕒 03:59
3. じゃがいも200gの皮を剥き、乱切りにする。
   🕒 04:27
4. マッシュルーム100gを半分に切る。
   🕒 05:33
5. にんにく10gの皮を剥く。
   🕒 06:09
6. 牛肉500gを親指2個分くらいの大きさに一口大に切る。
   🕒 06:37
7. フライパンにオリーブオイル小さじ2をひく。
   🕒 07:07
8. 切った牛肉に塩コショウ適量を振り、強めの中火で全体に焼き色がつくまで焼く。【ここがコツ！】 肉の旨味を閉じ込めるためではなく、香ばしさを出すために焼き色をつけます。
   🕒 07:20
9. 焼き色がついた牛肉に、乱切りにした玉ねぎ、人参、マッシュルームを加え、牛肉の旨味を絡めながら炒める。
   🕒 08:28
10. 赤ワイン150cc、水250cc、塩小さじ2/3を加え、一度沸騰させる。【ここがコツ！】 赤ワインを加えることで、デミグラスソースに深みと香りが増します。
    🕒 09:07
11. 沸騰したら弱中火にし、蓋をして1時間15分煮込む。
    🕒 09:50
12. 煮込み終えたら、ケチャップ大さじ3、皮を剥いたにんにく10gをすりおろして加える。
    🕒 10:24
13. さらにハイミー10振り、ハインツ デミグラスソース缶1缶を加え、じゃがいもも投入する。
    🕒 11:15
14. 好みで黒コショウ適量を加える。
    🕒 12:13
15. 蓋をして15分煮込み、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
    🕒 12:25
16. 仕上げにバター20gを加え、溶かし混ぜる。【ここがコツ！】 バターは最後に加えることで香りが飛びにくくなります。
    🕒 12:42
17. 器に盛り付け、好みで生クリーム適量を垂らして完成。
    🕒 13:26