調理手順

1. カットぶなしめじ1袋を電子レンジで1分半加熱する。
   🕒 02:23
2. 加熱したぶなしめじにごま油小さじ1を軽く和える。
   🕒 02:31
3. 続けて鶏がらスープ小さじ1/3、醤油小さじ1/3、山椒2振りを加える。
   🕒 02:42
4. 器に盛り付け、お好みで刻みねぎ適量をかける。
   🕒 03:10
5. にんにく5gを包丁の腹で潰し、みじん切りにする。
   🕒 03:35
6. 長ねぎ30gをみじん切りにする。
   🕒 04:40
7. フライパンに油小さじ1半を敷き、強めの中火で熱する。
   🕒 05:17
8. 豚ひき肉50gを入れ、塩コショウ適量で軽く下味をつけ、焦げ目がつくまで炒める。
   🕒 05:21
9. ひき肉をほぐし、全体に焼き目がついたら火を弱めて弱中火にする。
   🕒 06:02
10. みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまで炒める。
    🕒 06:11
11. 豆板醤小さじ1半を加え、香りが立つまで炒める。
    🕒 06:33
12. 甜麺醤小さじ1半を加え、焦げ付かないよう炒め合わせる。
    🕒 06:45
13. 水120cc、醤油小さじ1/2、中華味小さじ1弱を加え、沸騰させる。
    🕒 07:03
14. 絹豆腐150gを角切りにして加え、2〜3分煮込んで味を染み込ませる。
    🕒 07:27
15. 黒胡椒適量、ごま油小さじ1、みじん切りにした長ねぎを加え、軽く混ぜる。
    🕒 08:02
16. 片栗粉小さじ1半と酒大さじ1を混ぜた水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮詰める。【ここがコツ！】 片栗粉の粉っぽさがなくなるまでしっかりと煮詰めると、美味しく仕上がる。
    🕒 08:22
17. 冷凍ご飯200gを解凍するか、温かいご飯を用意する。
    🕒 09:08
18. 卵1個を溶きほぐす。
    🕒 09:17
19. 温かいご飯にごま油小さじ1、サラダ油小さじ1、塩2つまみ、味の素5振り、黒胡椒適量、溶き卵をかける。
    🕒 09:38
20. ラップをして、電子レンジ600Wで2分加熱する。
    🕒 10:07
21. 加熱後、ご飯をほぐしながら卵と全体を混ぜ合わせる。
    🕒 10:43
22. 作っておいた麻婆豆腐を温め直す。水分が少なければ少量の水を加える。
    🕒 11:16
23. 皿にチャーハンを盛り付け、温めた麻婆豆腐をかける。
    🕒 11:53
24. お好みで山椒適量を振る。
    🕒 12:25