※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調理手順
- キクラゲをお湯で戻す。
- ラーメンを茹でるためのお湯を用意する。
- にんにくの皮をむく。
- 戻したキクラゲを細長く刻む。
- 鍋に水150ccと無調整豆乳150ccを入れる。💡 ここがコツ！無調整豆乳を使うことで、濃厚で乳化した豚骨スープに近い味わいを再現できます。
- 鍋におろしにんにく1かけ分を入れる。
- 鍋に「味の素KK 中華あじ」小さじ2を入れる。
- 鍋にオイスターソース小さじ1と酒大さじ1を入れる。
- 鍋にラード大さじ1を入れる。💡 ここがコツ！ラードを加えることで、豚骨らしい味と香りが格段に増します。なければサラダ油で代用可能です。
- 鍋に砂糖小さじ1/2と胡椒3振りを入れ、混ぜながら弱火で沸かす。💡 ここがコツ！豆乳が分離しないよう、混ぜながら弱火で煮立たせ、とろみがつく程度に火を通すのがポイントです。
- 沸かしたスープは弱火で保温する。
- 別鍋で中華麺1玉を表示通りに茹でる。
- 茹で上がった麺をザルにあげて水気をよく切る。
- 器に麺を入れる。
- 熱々に温め直したスープを麺にかける。
- 水気を切った刻んだキクラゲ、紅ショウガ適量、小ネギ適量を乗せる。
- 濃厚塩とんこつラーメンの完成。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
