※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルにマルちゃん焼きそば付属の粉末ソース2袋、酒大さじ2、みりん大さじ1、ほんだし小さじ2/3、オイスターソース小さじ2、コショウ4振り、ガーリックパウダー4振りを入れ、よく混ぜて特製ソースを作る。💡 ここがコツ！粉末ソースと調味料を先に混ぜておくことで、麺に味が絡みやすくなる。
- 豚ロース肉140gを一口大に切る。
- 戻したキクラゲ10gを、もやしと同じくらいの大きさに2〜3等分に切る。
- 焼きそば麺2袋を耐熱皿に入れ、電子レンジ600Wで2分加熱してほぐす。💡 ここがコツ！麺を事前にレンジ加熱することで、ほぐれやすくなり、炒める時間を短縮できる。
- フライパンにラード大さじ1強を入れ中火で熱し、ほぐした焼きそば麺を入れ、焼き色がつくまで炒める。炒め終わったらバットに移す。💡 ここがコツ！ラードで麺を焼くことで、香ばしさが格段にアップする。
- 同じフライパンにラード小さじ2を足し、豚ロース肉140gを炒める。火が通ったら塩コショウ少々で軽く下味をつけ、切っておいたキクラゲ10gを加えてさっと炒める。
- 豚肉とキクラゲを炒めたフライパンに焼いておいた焼きそば麺を戻し入れ、作っておいた特製ソースを加えて全体に絡める。
- 最後にもやし200gを加えて、さっと炒め合わせる。💡 ここがコツ！もやしはシャキシャキ感を残すため、加熱しすぎないようにする。
- 焼きそばが完成したら、フライパンの端に寄せ、蓋をして保温する。
- ボウルに卵2個、水大さじ1、塩コショウ適量を入れ、切るように混ぜて卵液を作る。
- フライパンに油小さじ2を中火で熱し、温まったら弱中火にして卵液を流し入れる。卵液が固まり始めたら中心に寄せ、半熟状にする。
- 半熟になった卵の上に、保温しておいた焼きそばの半分を乗せて、卵で包み込むように形を整えて皿に移す。
- 残りの卵2個、水大さじ1、塩コショウ適量で同様に卵液を作り、同じ手順で残りの焼きそばで2つ目のオムソバを作る。
- ソース派とケチャップ派に分け、片方にはお好みソース適量、マヨネーズ適量、青海苔適量、紅しょうが適量をかけ、もう片方にはケチャップ適量、マヨネーズ適量、乾燥パセリ適量、鰹粉適量をかけて完成。お好みでタバスコやマジスコをかける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った至高のオムソバはどのくらい保存できますか？
A: 至高のオムソバは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 至高のオムソバで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
