リュウジ考案、究極の白いポテトサラダと、余りがちなクリームチーズを使った絶品ワンパンパスタの2品を同時に紹介。生ハムとクリームチーズで仕上げる濃厚ポテサラは、食感のアクセントも楽しい一品。ニンニク不使用のパスタは、クリームチーズとコンソメの旨味が凝縮され、ホームパーティーにもぴったりの贅沢な味わい。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- じゃがいも 280g (皮を剥いた状態) 🛒 Amazonで探す
- 玉ねぎ 60g 🛒 Amazonで探す
- クリームチーズ 90g 🛒 Amazonで探す
- 生ハム 50g 🛒 Amazonで探す
- 1.6mmのパスタ 100g 🛒 Amazonで探す
- ソーセージ 3本 🛒 Amazonで探す
- しめじ 適量 🛒 Amazonで探す
調味料
- 水 大さじ1半 (ポテサラ用)
- マヨネーズ 30g 🛒 Amazonで探す
- コンソメ 小さじ半分 (ポテサラ用) 🛒 Amazonで探す
- 塩 小さじ半分 (ポテサラ用) 🛒 Amazonで探す
- 味の素 8振り 🛒 Amazonで探す
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 黒胡椒 適量 (ポテサラ用)
- 粉チーズ 適量
- こめ油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 水 380cc (パスタ用)
- コンソメ 小さじ1 (パスタ用) 🛒 Amazonで探す
- 塩 2つまみ (パスタ用) 🛒 Amazonで探す
- 黒胡椒 適量 (パスタ用)
調理手順
- じゃがいもの皮を剥く。
- 皮を剥いたじゃがいもを適当な大きさに切る。
- 玉ねぎ60gを薄切りにする。
- 耐熱皿に切ったじゃがいもと玉ねぎを入れ、水大さじ1半を加える。
- ラップをして、電子レンジで加熱する。
- 生ハム50gをちぎっておく。
- 加熱したじゃがいもと玉ねぎにクリームチーズ60gを加え、熱いうちに潰しながら混ぜる。
- マヨネーズ30g、コンソメ小さじ半分、塩小さじ半分、味の素8振り、砂糖小さじ1を加え、全体をよく混ぜる。【ここがコツ！】 きめ細かいポテトサラダが好みの場合は、マヨネーズを加えた後にしっかりマッシュする。
- ポテトサラダを器にたっぷりと盛り付ける。
- 上にちぎっておいた生ハムを乗せる。
- 黒胡椒をたっぷりとかける。
- ソーセージ3本を斜めに切る。
- しめじ適量をほぐしておく。
- フライパンにこめ油大さじ1を熱し、切ったソーセージとほぐしたしめじを炒める。
- 水380ccを加え、コンソメ小さじ1、塩2つまみで味を調える。
- 1.6mmのパスタ100gをフライパンに入れ、麺をスープに沈める。
- 強めの中火で約6分間煮る。
- クリームチーズ30gを加え、麺に絡めながら全体を混ぜる。【ここがコツ！】 クリームチーズを最後に絡めることで、牛乳なしでも濃厚なクリームパスタ風になる。
- 黒胡椒をたっぷりとかける。
- 器に盛り付ける。
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