調理手順

1. レタス4枚を洗い、食べやすい大きさにちぎって水気を切る。
   🕒 04:55
2. 鶏もも肉260gを半分に切り、厚みがある部分は包丁で開いて厚さを均一にする。
   🕒 07:33
3. ボウルに切った鶏もも肉を入れ、塩4つまみ、味の素4振り、黒胡椒適量、オレガノ8振り、ガーリックパウダー6振り、マヨネーズ小さじ2を加えてよく揉み込む。
   🕒 08:18
4. 揉み込んだ鶏肉を10分程度置いて味を染み込ませる。
   🕒 10:03
5. 味を染み込ませた鶏肉のボウルに片栗粉30g、薄力粉30g、塩4つまみ、醤油小さじ2、味の素6振り、ガーリックパウダー6振り、オレガノ6振り、黒胡椒適量、炭酸水大さじ3を加えて混ぜ合わせる。
   🕒 12:05
6. 混ぜた衣が硬い場合は炭酸水を少量ずつ足して調整する。【ここがコツ！】 炭酸水を入れることで衣がカリカリに仕上がります。
   🕒 14:06
7. 別のボウルにマヨネーズ50g、塩2つまみ、味の素4振り、レモン汁小さじ1、オレガノ6振り、ガーリックパウダー6振り、黒胡椒適量を混ぜ合わせてソースを作る。
   🕒 15:46
8. 食パン4枚を軽くトーストする。
   🕒 18:52
9. 鍋に油 鍋底から1cmの量を入れ、中火で熱する。
   🕒 19:05
10. 熱した油に衣をつけた鶏肉を入れ、中火で焦がさないようにじっくり揚げる。
    🕒 19:23
11. 揚げた鶏肉を一度取り出し、数分置いて余熱で中まで火を通す。【ここがコツ！】 一度取り出して休ませることで、衣が硬くなりすぎず、中までしっかり火が通ります。
    🕒 22:25
12. 休ませた鶏肉を再び油に戻し、衣がガリッとするまで中火で二度揚げする。
    🕒 23:55
13. トーストした食パンに作っておいたソースをまんべんなく塗る。
    🕒 26:55
14. ソースを塗った食パンにレタス、揚げた鶏肉を乗せる。
    🕒 27:16
15. もう一枚の食パンで挟み、軽くプレスする。
    🕒 27:25
16. クッキングシートを使ってチキンフィレオを包む。
    🕒 27:49