Chicken Filet Sandwich

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Original: English

Chicken Filet Sandwich

by 料理研究家リュウジのバズレシピ

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This recipe allows you to recreate the ultimate chicken filet sandwich at home, so good it'll make burger joints jealous. It features thick, herb-fragrant fried chicken with a crispy coating and a special sauce, all sandwiched between slices of bread. You'll be amazed by how authentic it tastes.

Ingredients

Scale:

Main Ingredients (2 servings)

Seasonings

Steps

  1. Wash 4 lettuce leaves, tear into bite-sized pieces, and drain.
  2. Cut 260g chicken thighs in half and butterfly any thicker parts with a knife to ensure even thickness.
  3. Place the cut chicken thighs in a bowl, add 4 pinches salt, 4 dashes MSG(Ajinomoto) (MSG), black pepper to taste, 8 dashes oregano, 6 dashes garlic powder, and 2 tsp mayonnaise, then massage well into the chicken.
  4. Let the massaged chicken sit for about 10 minutes to absorb the flavors.
  5. To the bowl with the seasoned chicken, add 30g potato starch, 30g all-purpose flour, 4 pinches salt, 2 tsp soy sauce, 6 dashes MSG(Ajinomoto) (MSG), 6 dashes garlic powder, 6 dashes oregano, black pepper to taste, and 3 tbsp sparkling water, then mix well.
  6. If the batter is too thick, gradually add more sparkling water to adjust. [Pro Tip!] Adding sparkling water results in a super crispy coating.
  7. In a separate bowl, mix together 50g mayonnaise, 2 pinches salt, 4 dashes MSG(Ajinomoto) (MSG), 1 tsp lemon juice, 6 dashes oregano, 6 dashes garlic powder, and black pepper to taste to make the sauce.
  8. Lightly toast 4 slices of bread.
  9. Pour oil (1cm deep in the pot) into a pot and heat over medium heat.
  10. Carefully place the coated chicken into the hot oil and deep-fry slowly over medium heat, being careful not to burn it.
  11. Remove the fried chicken once, and let it rest for a few minutes to cook through with residual heat. [Pro Tip!] Resting the chicken once prevents the coating from becoming too hard and ensures it's cooked thoroughly inside.
  12. Return the rested chicken to the oil and deep-fry a second time over medium heat until the coating is super crispy.
  13. Spread the prepared sauce evenly onto the toasted bread.
  14. Place lettuce and the fried chicken on the sauced bread.
  15. Cover with another slice of bread and lightly press.
  16. Wrap the chicken filet sandwich using parchment paper.
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