調理手順

1. 大根の下準備を開始する。
   🕒 00:35
2. 大根1/3本を3cm程度の幅に切る。【ここがコツ！】 関節の長さを目安にすると切りやすい。
   🕒 00:42
3. 切った大根の皮を少し厚めに剥く。【ここがコツ！】 厚めに剥くことで火の通りが早くなる。
   🕒 01:14
4. 大根に少量の水をかけ、ラップをして電子レンジで加熱する。【ここがコツ！】 加熱しすぎると固くなるので注意する。あくまで時短の下ゆで代わり。
   🕒 01:55
5. 火が通りにくい中心部分を包丁でくり抜く。
   🕒 02:37
6. くり抜いた部分を元の位置に戻す。【ここがコツ！】 クッキー型でくり抜いたり、四角以外の形にすると作業が楽しめる。
   🕒 02:51
7. 大根の両面に十字の隠し包丁を入れる。
   🕒 03:16
8. 昆布5cmを両面サッと拭く。
   🕒 03:52
9. 鍋の底に昆布を敷き、その上に大根を並べる。
   🕒 03:58
10. 大根が被る程度の水を鍋に注ぎ、火にかける。
    🕒 04:05
11. くり抜いた中心部分を外した状態で煮込むことで、さらに時短になる。
    🕒 04:14
12. 大根が柔らかくなってきたら、昆布を上に乗せて蓋代わりにして、さらに柔らかくなるまで煮る。
    🕒 04:42
13. タレを作る。ボウルにみそ大さじ1と砂糖大さじ1を入れる。
    🕒 04:57
14. 大根と昆布の煮汁を混ぜやすい量だけ加え、よく練り混ぜる。【ここがコツ！】 煮汁の量はお好みで調整し、ツヤが出るまで混ぜる。
    🕒 05:07
15. 煮上がった大根と昆布を鍋から取り出し、水分を切る。
    🕒 05:37
16. 大根のくり抜いた部分を元の位置に戻して盛り付ける。
    🕒 05:55
17. 器に盛り付け、作っておいたタレをかけて完成。
    🕒 06:55