※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 長ねぎ → 代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- フライパンにお湯1.5Lを沸かし、塩小さじ2を加える。💡 ここがコツ！たらこの塩気があるので、パスタを茹でる塩は少なめにする。
- 沸騰したお湯にスパゲティ160gを入れ、袋の表示より1分ほど短く茹でる。
- 別のフライパンにオリーブオイル大さじ2～3とにんにくみじん切り大1かけを入れ、弱火でじっくりと香りを出す。
- 長ねぎ1本を縦半分に切り、薄切りにする。
- たらこ80gをぶつ切りにする。💡 ここがコツ！皮ごと炒めるため、皮をこそげ取る手間を省く。
- ニンニクが色づいてきたら、薄切りにした長ねぎを加え、しんなりするまで炒める。💡 ここがコツ！長ねぎを加えることで、ニンニクが焦げるのを防ぎつつ、甘い香りを引き出す。
- 長ねぎがしんなりし、甘い香りがしてきたら、パスタの茹で汁をお玉2杯分（約100ml）フライパンに加える。
- 茹で汁を加えたフライパンにぶつ切りにしたたらこを投入し、潰しながら混ぜてネギたらこソースを作る。
- 軽く汁気を飛ばしながらネギたらこソースを煮詰める。
- 茹であがったスパゲティをざるにあげ、ネギたらこソースのフライパンに入れる。
- 火を止めて、ゴムベラなどでスパゲティとネギたらこソースをさっと絡める。
- 仕上げにバター20gを加え、しょうゆ少々で味を調える。
- 皿に盛り付け、お好みで刻みのりと万能ねぎ小口切りを散らして完成させる。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
