マカロニサラダ

by Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

コウケンテツが教える、しっとりなめらかなマカロニサラダの作り方。多めに茹でたマカロニと、しっかり水気を絞った野菜がポイントです。牛乳を加えたマヨネーズでコク深く、一体感のある味わいに。作り置きやお弁当にも最適です。

🥬この料理の食材ガイド

きゅうり ✅ 選び方 📦 保存方法

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

牛乳 🔄 代用品

マヨネーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

薄切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

鍋に湯を沸かし、塩を多めに入れる。
🕒 00:56
💡 ここがコツ！マカロニにしっかりと味をつけ、パサつきを防ぐため、塩は多めに入れる。
沸騰した湯にマカロニ100gを入れ、パッケージ記載の時間より1〜2分長く茹でる。
🕒 01:12
💡 ここがコツ！マカロニが調味料を吸いすぎてパサつかないよう、長めに茹でて十分に水分を吸わせる。
玉ねぎ1/4個を薄切りにする。
🕒 02:14
💡 ここがコツ！薄く切ることで、マカロニサラダとの一体感が増す。
薄切りにした玉ねぎを水にさらし、辛みを抑える。
🕒 02:32
きゅうり1本を半分に切り、斜め薄切りにする。
🕒 02:45
切ったきゅうりをボウルに入れ、塩を振ってもみ込み、余分な水分をぎゅっと絞る。
🕒 03:03
💡 ここがコツ！野菜の水分がマカロニサラダを水っぽくする原因となるため、この処理は重要。
ロースハム3〜4枚を粗みじん切りにする。
🕒 03:29
💡 ここがコツ！細かく切ることでマカロニやマヨネーズと絡みやすくなり、一体感が出る。
茹で上がったマカロニをざるにあけ、流水で完全に冷ます。
🕒 04:01
💡 ここがコツ！冷ますことで食感を保ち、表面の余分な水分を拭き取る。
水にさらしておいた玉ねぎをしっかりと水気を絞る。
🕒 05:00
ボウルにマヨネーズ大さじ5、牛乳大さじ2、砂糖小さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせる。
🕒 05:30
💡 ここがコツ！牛乳と砂糖を加えることで、マイルドでコクのある味わいになる。
作ったドレッシングのボウルに、水気を拭き取ったマカロニ、水気を絞ったきゅうり、水気を絞った玉ねぎ、粗みじん切りにしたハムを加え、全体をよく混ぜ合わせる。
🕒 06:18
味見をして、必要であれば塩、粗びきこしょうで味を調える。
🕒 06:56
器に盛り付け、好みで練り辛子や粒マスタードを添える。
🕒 06:35