※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調理手順
- キャベツ200gを半分に切り、軽く潰して繊維を断ち切るように細切りにする。💡 ここがコツ！細切りにすることで短時間で柔らかく仕上がる。
- 玉ねぎ1/4個を薄切りにする。
- ウインナー大2本に軽く切り込みを入れる。💡 ここがコツ！切り込みを入れることで味が染み込みやすくなる。
- フライパンにオリーブオイル適宜を熱し、ウインナーを色づくまで焼く。
- ウインナーを焼き終えたら、玉ねぎをフライパンに入れ、ウインナーの旨味を吸わせるように炒める。
- 玉ねぎがしんなりしてきたら、国産てん菜糖小さじ1を加えてさらに炒める。💡 ここがコツ！砂糖を加えることで玉ねぎが早くしんなりし、あめ色玉ねぎを作る際にも効果的。
- ざっくり切ったキャベツをフライパンに加え、さっと混ぜ合わせる。
- 全体に塩小さじ1/3をなじませる。
- キャベツと玉ねぎの上に焼いたウインナーを乗せ、酢大さじ1～2と酒大さじ3を加える。
- 蓋をして蒸し焼きにする。💡 ここがコツ！蒸し煮にすることでソーセージの旨味がキャベツに染み込み、一体感が増す。酢の酸味はてんさい糖の効果でまろやかになる。
- 時々上下を返しながら、好みの柔らかさになるまで再度蒸し煮にする。
- 器に盛り付け、お好みで粗びきこしょう適宜と粒マスタード適宜を添える。💡 ここがコツ！ニンニクは使用していないため朝食向きだが、おつまみにする場合は加えても良い。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったウインナーとキャベツの柔らか煮はどのくらい保存できますか？
A: ウインナーとキャベツの柔らか煮は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒の代わりに何を使えますか？
A: ウインナーとキャベツの柔らか煮で酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
オーストラリア産イエローテイルのメルロー。柔らかく丸みのある味わいで日常飲みに最適。ハンバーグ・豚の角煮・鴨料理と好相性
15–17℃ Amazonで探す →チリ産コノスル ビシクレタシリーズの代表格。力強いタンニンとカシス・ブラックベリーの香り。赤身肉のステーキや煮込み料理によく合います
16–18℃ Amazonで探す →チリ産コノスル ビシクレタ。繊細でエレガントな酸味と赤果実の香り。鮭・鴨・きのこ料理・薄味の和食に合う
13–15℃ Amazonで探す →フルーティなホップ香と程よい苦み。クラフトビール入門として最適。ハンバーガー・カレー・スパイス料理に
8–12℃ Amazonで探す →キャラメル麦芽のほんのりとした甘みとホップの苦みのバランスが絶妙なアンバーエール。ハンバーグ・焼き肉・ミートパスタなど肉料理全般に
8–12℃ Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →コーン由来のバニラ・キャラメルの甘みとオーク香。BBQリブ・バーガー・スモークチキンと相性抜群
ロック・ストレート・ハイボール（常温〜10℃） Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
