調理手順

1. ラップでじゃがいも2個を包む。【ここがコツ！】 電子レンジで加熱することで、皮むきと潰し作業を効率的に行える。
   🕒 01:08
2. ラップで包んだじゃがいもを電子レンジで加熱する。
   🕒 01:16
3. 玉ねぎ1/8個を薄切りにする。
   🕒 01:45
4. 薄切りにした玉ねぎを水にさらし、辛みを取り除く。
   🕒 01:57
5. ベーコン2枚を1cm幅にカットする。
   🕒 02:17
6. 加熱したじゃがいもを軽く潰し、皮をむく。【ここがコツ！】 軽く潰すことで皮が剥きやすくなる。火傷に注意する。
   🕒 02:32
7. 皮をむいたじゃがいもを、形が少し残る程度にざっくりと潰す。【ここがコツ！】 好みの潰し加減で良いが、形を残すと食感が良い。
   🕒 03:28
8. 潰したじゃがいもをボウルに移す。
   🕒 03:43
9. 温かいうちにじゃがいもに調味料を加えて混ぜる。【ここがコツ！】 温かいうちに混ぜることで味がしっかりなじむ。
   🕒 03:51
10. ボウルに入ったじゃがいもに塩小さじ1/4～1/3と砂糖小さじ1/2を加える。【ここがコツ！】 砂糖は甘くするためではなく、コクと甘みを出すため。
    🕒 03:59
11. じゃがいもに酢大さじ1を加える。【ここがコツ！】 マヨネーズの代わりに酢を使うことで、さっぱりとした大人の味に仕上がる。
    🕒 04:17
12. じゃがいもにオリーブオイル大さじ2くらいを様子を見ながら加え、さっと混ぜる。【ここがコツ！】 オリーブオイルは香り付けとマヨネーズの代わり。
    🕒 04:21
13. フライパンにカットしたベーコンを入れ、脂が出てカリッとなるまで炒める。【ここがコツ！】 炒めることで甘みとスモーキーな香りを引き出す。
    🕒 04:55
14. さっぱりさせたい場合は、炒めて出たベーコンの脂をキッチンペーパーで拭き取る。
    🕒 05:28
15. 水気をしっかり絞った玉ねぎを炒めたベーコンに加えて、さっくりと混ぜる。【ここがコツ！】 玉ねぎの辛みと食感が良いアクセントになる。
    🕒 05:35
16. 炒めたベーコンと玉ねぎを、調味料と混ぜ合わせたじゃがいものボウルに加える。
    🕒 06:03
17. 全体を混ぜ合わせ、最後に粗びきこしょう適宜で味を引き締める。
    🕒 06:18