ラップでじゃがいも2個を包む。
🕒 01:08
💡 ここがコツ！電子レンジで加熱することで、皮むきと潰し作業を効率的に行える。
ラップで包んだじゃがいもを電子レンジで加熱する。
🕒 01:16
玉ねぎ1/8個を薄切りにする。
🕒 01:45
薄切りにした玉ねぎを水にさらし、辛みを取り除く。
🕒 01:57
ベーコン2枚を1cm幅にカットする。
🕒 02:17
加熱したじゃがいもを軽く潰し、皮をむく。
🕒 02:32
💡 ここがコツ！軽く潰すことで皮が剥きやすくなる。火傷に注意する。
皮をむいたじゃがいもを、形が少し残る程度にざっくりと潰す。
🕒 03:28
💡 ここがコツ！好みの潰し加減で良いが、形を残すと食感が良い。
潰したじゃがいもをボウルに移す。
🕒 03:43
温かいうちにじゃがいもに調味料を加えて混ぜる。
🕒 03:51
💡 ここがコツ！温かいうちに混ぜることで味がしっかりなじむ。
ボウルに入ったじゃがいもに塩小さじ1/4～1/3と砂糖小さじ1/2を加える。
🕒 03:59
💡 ここがコツ！砂糖は甘くするためではなく、コクと甘みを出すため。
じゃがいもに酢大さじ1を加える。
🕒 04:17
💡 ここがコツ！マヨネーズの代わりに酢を使うことで、さっぱりとした大人の味に仕上がる。
じゃがいもにオリーブオイル大さじ2くらいを様子を見ながら加え、さっと混ぜる。
🕒 04:21
💡 ここがコツ！オリーブオイルは香り付けとマヨネーズの代わり。
フライパンにカットしたベーコンを入れ、脂が出てカリッとなるまで炒める。
🕒 04:55
💡 ここがコツ！炒めることで甘みとスモーキーな香りを引き出す。
さっぱりさせたい場合は、炒めて出たベーコンの脂をキッチンペーパーで拭き取る。
🕒 05:28
水気をしっかり絞った玉ねぎを炒めたベーコンに加えて、さっくりと混ぜる。
🕒 05:35
💡 ここがコツ！玉ねぎの辛みと食感が良いアクセントになる。
炒めたベーコンと玉ねぎを、調味料と混ぜ合わせたじゃがいものボウルに加える。
🕒 06:03
全体を混ぜ合わせ、最後に粗びきこしょう適宜で味を引き締める。
🕒 06:18