玉ねぎ1/4個を薄切りにする。
🕒 01:32
薄切りにした玉ねぎを水にさらし、辛味を抜く。
🕒 01:41
かぼちゃ1/4個の種を取り、洗い、硬い皮の部分を軽く落とす。
🕒 01:46
下処理したかぼちゃをさっと水で濡らす。
🕒 02:13
濡らしたかぼちゃをラップで包み、レンジで加熱する。
🕒 02:26
💡 ここがコツ！皮付きのまま水に少しさらすことで、良い具合に加熱できる。
水にさらしておいた玉ねぎの水気をしっかりと絞り、大きめのボウルに入れる。
🕒 02:52
ボウルに入れた玉ねぎに砂糖小さじ1/2〜1、酢大さじ1、塩小さじ1/3を加えて混ぜ合わせ、甘酢漬け（マリネ）にする。
🕒 03:14
💡 ここがコツ！玉ねぎを先に甘酢漬けにすると、辛味が抑えられ、かぼちゃと馴染みやすくなる。
レンジ加熱途中で一度かぼちゃを裏返し、さらに加熱する。
🕒 03:52
💡 ここがコツ！途中で裏返すことでムラなく柔らかくなる。
加熱が終わった熱いかぼちゃの皮の厚い部分を軽く潰す。
🕒 04:08
熱いうちに、潰したかぼちゃと作っておいた玉ねぎのマリネをボウルに入れ、混ぜ合わせながら潰す。
🕒 04:31
💡 ここがコツ！熱いうちに混ぜることで玉ねぎがよりベストな食感と風味になる。潰し具合はお好みで調整する。
全体を混ぜ、塩適宜とマヨネーズ大さじ3を加えて混ぜ合わせる。
🕒 05:02
💡 ここがコツ！マヨネーズの量は味を見ながら調整する。
さらにカレー粉小さじ1/3を味見しながら少量加えて風味をスパイシーにする。
🕒 05:20
💡 ここがコツ！入れすぎるとカレー味になるため注意する。
全体を混ぜ、風味とコクをプラスし、柔らかさを調整するために牛乳大さじ1～2を様子を見ながら加える。
🕒 05:45
💡 ここがコツ！かぼちゃの種類によって水分量が異なるため、牛乳の量は調整する。
ベーコン2枚を適当な大きさに切り、油をひかずにフライパンでこんがりとカリッとするまで炒める。
🕒 06:32
カリカリに炒めたベーコンと、ベーコンから出た旨味のある油ごと、かぼちゃサラダに加える。
🕒 07:00
味見をして、塩適宜で味を整える。
🕒 07:13
器に盛り付け、お好みで粗びきこしょう適宜を振りかける。
🕒 07:20