フライパン一つで簡単！鶏むね肉を柔らかく仕上げるグラタン。ポイントは鶏むね肉に片栗粉をまぶすこと。これにより、肉がプロテクトされ柔らかく仕上がります。ニンニクのすりおろしでコクを補い、チーズの半量をソースに混ぜ込むことで、更なるコクととろみをプラス。今年の冬はこれで決まり！
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 鶏むね肉 250g代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- ブロッコリー 80g 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 200g 🛒 Amazonで購入
- バター 30g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 600ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- ピザ用チーズ 80g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 適宜 🛒 Amazonで購入
- にんにくすりおろし 1かけ 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約610円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
717kcal
カロリー
50.4g
タンパク質
41.8g
脂質
50.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎ1/2個を薄切りにする。
- ブロッコリー80gを小房に分ける。
- 皮をむいたじゃがいも200gを2cm角に切る。
- 鶏むね肉250gを真ん中で半分に切り、一口大のそぎ切りにする。
- そぎ切りにした鶏むね肉に、塩適宜で下味をつける。
- 鶏むね肉に片栗粉大さじ1をまぶす。
- フライパンにバター30gを入れ溶かし、玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉大さじ2を入れ炒める。
- 粉っぽさがなくなったら、牛乳600mlを少しずつ加え混ぜる。
- 塩適宜とにんにくすりおろし1かけを加え味を調える。
- じゃがいもを入れ、ソースと一緒に煮る。
- じゃがいもに火が通ったら、片栗粉をまぶした鶏むね肉を加える。
- ブロッコリーを加え、全体に火が通るまで煮る。
- スープが煮詰まりすぎたら、牛乳を足す。
- ピザ用チーズ80gの半量をソースの中に混ぜ込む。
- 味見をし、塩で味を調える。
- 耐熱容器に移す。
- 残りのピザ用チーズを上に乗せる。
- トースターで焼き色がつくまで焼く。（200℃で約10〜15分）
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