※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (5～6枚分)
調味料
調理手順
- 大きめのボウルを用意する。
- ボウルに卵1個を割り入れ、溶きほぐす。
- すりおろし器で玉ねぎ1/4個をすりおろし、溶き卵のボウルに加える。
- 続けてじゃがいも3個をすりおろし、ボウルに加える。💡 ここがコツ！じゃがいもは空気に触れると色が変わりやすいため、最後にすりおろす。
- ボウルに小麦粉大さじ3と塩小さじ1/3を加え、全体をよく混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！ふるいにかける必要はなく、そのまま混ぜて良い。
- フライパンにオリーブオイル適宜を少し多めにひき、弱めの中火で加熱する。
- 生地をスプーンなどでフライパンに落とし、少し小ぶりに、気持ち厚めに成形して焼く。💡 ここがコツ！強火だと焦げやすいので、弱めの中火でじっくり焼く。
- 片面がこんがりと焼き色がついたら裏返し、もう片面も同様にこんがりと焼く。
- 焼きあがったパンケーキは一旦取り出し、油を切る。
- 残りの生地も同様に焼く。この分量で約5枚焼ける。
- 皿に盛り付け、お好みで粗びきこしょう適宜を振りかける。💡 ここがコツ！サワークリームとハーブ（生クリームとヨーグルトを半分ずつ混ぜたものにディルなど）を添えるのもおすすめ。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったポテトパンケーキはどのくらい保存できますか？
A: ポテトパンケーキは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: ポテトパンケーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
