材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚ひき肉 約200g 🛒 Amazonで購入
- ブロッコリー 1/2株 🛒 Amazonで購入
- 新玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- 厚揚げ 2枚 🛒 Amazonで購入
- はんぺん 1枚 🛒 Amazonで購入
- 山えのき 1パック 🛒 Amazonで購入
- 大根 約200g 🛒 Amazonで購入
- もやし 1パック 🛒 Amazonで購入
- ブロッコリーの茎 1株分 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 水溶き片栗粉 大さじ1.5代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 少々 🛒 Amazonで購入
- 醤油 少々 🛒 Amazonで購入
- すりごま 少々 🛒 Amazonで購入
- 黒コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 一味唐辛子 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 300cc 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ2.5 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- [B] 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 塩 2つまみ 🛒 Amazonで購入
- [B] わさび 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [C] だし 600cc 🛒 Amazonで購入
- [C] 味噌 大さじ3代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [C] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [C] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ご飯と調味料は別と想定する。
- 豚ひき肉のコーナーへ行き、メイン食材を決める。
- 豚ひき肉(約200g)を購入する。
- 厚揚げとはんぺんで迷い、最終的にはんぺんを選ぶ。
- はんぺん(1個)を購入する。
- 新玉ねぎ(1個)を購入する。
- ブロッコリー(1/2株)を購入する。
- キノコ類から山えのき(1パック)を選ぶ。
- 大根(約200g)を購入する。
- もやし(1パック)を購入する。
- 野菜以外のものとして厚揚げ(2枚)を購入する。
- 山えのきは根元を切り落とし、串でほぐして半分の長さに切る。
- 新玉ねぎは厚めにスライスする。
- 大根は皮を剥き、先端部分を大根おろしにする。
- ブロッコリーは小房に分ける。茎は硬い部分を削いで薄切りにする。
- 厚揚げを食べやすい大きさに切る。
- 沸騰したお湯でブロッコリーをさっと茹でる。
- 同じく沸騰したお湯で山えのきをさっと茹でる。
- フライパンにごま油(少々)を熱し、はんぺんの両面に焼き色をつける。
- 火を止めて醤油(少々)を回しかけ、さっと絡めたら細かく切る。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ブロッコリー・新玉ねぎ・厚揚げのそぼろ煮、はんぺん・山えのきのみぞれ和え、もやし・ブロッコリーの茎の味噌汁の保存方法を教えてください。
A: ブロッコリー・新玉ねぎ・厚揚げのそぼろ煮、はんぺん・山えのきのみぞれ和え、もやし・ブロッコリーの茎の味噌汁は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか?
A: ブロッコリー・新玉ねぎ・厚揚げのそぼろ煮、はんぺん・山えのきのみぞれ和え、もやし・ブロッコリーの茎の味噌汁で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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