お安い合挽き肉をたっぷり使った、がっつり食べごたえのある男子ゴハンレシピのコロッケです。ジャガイモは電子レンジで加熱し、時短で柔らかく仕上げます。ナツメグと黒こしょうで風味豊かに。
材料リスト
メイン具材 (4個分)
- 合挽き肉 250g 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 2個 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ6 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- パン粉 適量代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 大さじ1代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ2/3 🛒 Amazonで購入
- ナツメグ 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- 黒こしょう 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約60円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
183kcal
カロリー
5.5g
タンパク質
7.1g
脂質
29.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- キャベツを千切りにし、水に晒します。シャキッとしたら、水をしっかり切ります。
- 玉ねぎ1/2個はみじん切りにします。
- フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、玉ねぎを炒めます。
- 玉ねぎに透明感が出たら、合挽き肉250gを加えて炒めます。
- 合挽き肉の色が変わったら、ナツメグ小さじ1/4、黒こしょう小さじ1/4、塩小さじ2/3を加えます。
- 余分な脂は取り除きます。
- じゃがいもをたわしで洗い、ピーラーで皮をむいて水につけます。
- ぬれたままラップで包み、耐熱ボウルに入れ、電子レンジ（500w）で6分加熱します。竹串を刺してみて、すっと刺さればOKです。かたい場合は1分単位で追加加熱してください。
- 熱いうちにマッシャーか木べらで潰します。
- 潰したじゃがいもにバター10g、砂糖小さじ1、牛乳大さじ1を混ぜます。
- 炒めた合挽き肉を混ぜます。
- バッター液を作ります。卵1個、小麦粉大さじ6、水大さじ2を混ぜます。
- コロッケのタネを4等分し、15mmほどの厚さの小判型に成形します。
- 成形したタネをバッター液につけ、パン粉をしいたバットに乗せます。
- タネの上からパン粉をかけ、全体にまぶします。
- 180℃の油でさっくりと色よく揚げます。
- 途中、何度か返します。
- 揚がったらバットに立てて置き、油を切ります。
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