ロールキャベツが苦手だったリュウジさんが、本当に美味しいと感じた究極のレシピ。ふわふわの肉だねとトロトロのキャベツが絶妙に絡み合い、一口食べればその旨さに驚くこと間違いなし。手軽なレンジ加熱や旨味を引き出す工夫が満載で、誰でも失敗なく作れる至高の一品です。ぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- キャベツ 2枚
- 合挽肉 130g
- 玉ねぎ 30g
- にんにく 1.5片
- パン粉 大さじ1代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー
調味料
1人前の費用目安: 約240円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
267kcal
カロリー
13.8g
タンパク質
6.5g
脂質
56.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎを細かくみじん切りにする。
- にんにくをすりおろす。
- ボウルに合挽肉、みじん切り玉ねぎ、おろしにんにく、塩、マヨネーズ、ナツメグ、ラード、パン粉、味の素、胡椒を加え、手早く混ぜたらラップをして冷蔵庫で冷やす。
- キャベツの葉を1枚ずつ剥がし、大きめのボウルに入れ、ラップをして電子レンジ600Wで4分から4分半加熱する。
- 炒め物用にんにく1片をスライスする。
- 加熱したキャベツの芯を薄く削ぎ切り、平らにする。
- 冷蔵庫から取り出した肉だねを4等分し、キャベツの葉に乗せて巻く。はみ出た部分は中に押し込んで形を整える。
- フライパンにバターとスライスしたにんにくを入れ、ガーリックの香りが立つまで炒める。
- ロールキャベツをフライパンに入れ、水100cc、コンソメ、塩を加えて沸騰させる。
- 蓋をして弱めの中火で20分煮込む。
- 仕上げに黒胡椒を強めに効かせる。
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