※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ナンバーワン、多古米、ヤマトピーナッツキーマカレーから調理開始。
- 炒めた豚ひき肉60gに、カレールー20gを入れて炒める。
- 玉ねぎ1/6個、大和芋70gを加えて炒める。
- 水100cc、無糖ピーナッツクリーム15g、砂糖小さじ1/2、醤油小さじ1を加えて煮詰める。
- 器にご飯を盛り、キーマカレーをかけ、小ネギ適量を散らす。
- 豚こまとトマトの発酵酢豚を作る。
- 豚こま肉100gに、塩少々、胡椒少々を振る。
- 片栗粉大さじ1弱をまぶす。
- フライパンにごま油大さじ1/2をひき、豚肉を炒める。
- 玉ねぎ1/4個、トマト1個を加えて炒める。
- 水25cc、醤油麹大さじ1/2、米酢大さじ1、はちみつ大さじ1、味噌小さじ1/4、トマトケチャップ大さじ1/2、片栗粉小さじ1を混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせた調味料をフライパンに入れ、とろみがつくまで煮詰める。
- ニラ香るふわふわ大和芋の鶏つくねを作る。
- 鶏ひき肉120g、すりおろした大和芋40g、ニラ20g、卵1/2個、片栗粉大さじ1、塩少々、胡椒少々を混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油小さじ2をひき、混ぜ合わせたタネを丸めて焼く。
- 醤油大さじ1、みりん大さじ1半、酒大さじ半分を混ぜ合わせる。
- 焼きあがったつくねにタレを絡める。
- 皿に盛り、糸唐辛子、いりごまをかける。
- 青唐入り千葉多古おかず味噌を作る。
- 豚ひき肉50g、大和芋50g、たけのこ50g、ねぎ1/3本、落花生10粒、青唐辛子1/2本を刻む。
- フライパンでひき肉を炒め、残りの材料と味噌大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1を加えて炒め合わせる。
- ナッツ玉ねぎ味噌オイル漬けを作る。
- 玉ねぎ1/8個をみじん切りにし、600Wのレンジで20秒加熱する。
- キッチンペーパーにくるんで水気を絞る。
- 玉ねぎ、ミックスナッツ7g、ガーリックパウダー小さじ1/8、ブラックペッパー5振り、ドライハーブ6振り、味噌小さじ1/4、米油大さじ1を混ぜる。
- タベチリを作る。
- 生姜20g、にんにく5gをみじん切りにする。玉ねぎ30g、赤パプリカ30g、長ネギ30gを粗みじんにする。
- フライパンにサラダ油大さじ2をひき、豚ひき肉70g、生姜、にんにく、干しエビ5g、鷹の爪1本を炒める。
- 玉ねぎ、赤パプリカ、フライドガーリック10g、煎りピーナッツ30g、長ネギ、砂糖小さじ2、醤油大さじ1、酒大さじ1、トマトケチャップ60g、トマトペースト大さじ1、豆板醤小さじ1、鶏がらスープ小さじ1/2、ごま油小さじ1を加えて炒め合わせる。
- ごま衣の元気豚野菜巻きフライ、エビチリの衣に大和芋を使ってみた、ぶっ豚丼、味噌ソースでさつまいもコロッケのレシピは動画を参照してください。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 多古米に合うおかずの保存方法を教えてください。
A: 多古米に合うおかずは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか?
A: 多古米に合うおかずで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





