※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルに豚こま肉250gを入れ、塩少々、こしょう少々、酒小さじ2、薄力粉小さじ2をもみ込む。💡 ここがコツ！薄力粉がつなぎとなり、お肉が柔らかくまとまる。
- 平らな場所にラップを広げる。
- ラップの上に豚肉の1/4量を隙間なく薄く広げる。
- 大葉2枚の茎を切り落とし、広げた豚肉の上にのせる。
- 梅干し1粒の種を取り除き、実をほぐして大葉の上にのせる。
- さらに大葉2枚を梅干しの上にのせて挟む。
- 残りの豚肉の1/4量を、梅と大葉を覆うようにのせて形を整える。
- 全体の表面に薄力粉適量をまぶす。
- 全体の表面にマヨネーズ適量を塗る。💡 ここがコツ！マヨネーズを使うとパン粉がしっかりつき、卵が余る心配がない。
- 全体の表面にパン粉適量をまぶす。💡 ここがコツ！ラップを使うと手を汚さずに衣を綺麗につけられる。
- 同様に合計2枚を作る。
- フライパンにサラダ油適量をひき、中火で熱する。
- ラップを取り除き、作った豚肉をフライパンに並べる。
- 中火で底に焼き色がつくまで焼く。💡 ここがコツ！マヨネーズが溶けてパン粉に染み込み、少ない油でもカリカリに仕上がる。
- 焼き色がついたら裏返す。
- 蓋をして、弱中火で2分半蒸し焼きにする。
- 反対の面にも焼き色がついたら火を止める。
- 食べやすい大きさに切り分け、皿に盛り付ける。お好みでソースやマヨネーズを添える。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った豚梅大葉のカリカリ焼きはどのくらい保存できますか？
A: 豚梅大葉のカリカリ焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 薄力粉がないときはどうすればいいですか？
A: 豚梅大葉のカリカリ焼きで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
