※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
調理手順
- にんにくを叩き潰す。
- 叩いたにんにくの皮を剥く。
- にんにくを刻む。
- きゅうりの両端を切り落とす。
- 保存袋にきゅうり4本(360g)を入れる。
- きゅうりを白だしボトルなどで叩き割る。💡 ここがコツ！きゅうりを叩くことで表面がデコボコになり、塩が染み込みやすくなります。
- 袋に塩小さじ2/3を加え、空気を抜いて袋の口を閉じ、よく揉み込む。
- 揉み込んだきゅうりを常温でしばらく置く。
- きゅうりを袋ごと絞り、余分な水分をしっかり切る。💡 ここがコツ！水分が残ると味が薄まるため、しっかり絞り出すことが重要です。
- 絞ったきゅうりの袋に刻んだにんにく15g、醤油大さじ2、酢大さじ1、味の素12振り、ごま油大さじ1を加え、全体がなじむようによく揉み込む。
- 袋の空気をしっかり抜いて口を閉じ、10分〜20分ほど漬け込めば「やみつきにんにくきゅうり」の完成。
- きゅうり2本(200g)の皮を6〜7割程度ピーラーで剥く。💡 ここがコツ！きゅうりの皮は青臭さがあるため、炒め物にする際は皮を剥くことで美味しくいただけます。
- 皮を剥いたきゅうりを斜め切りにする。
- 豚こま肉150gに塩胡椒を振る。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、塩胡椒した豚こま肉を炒める。
- 豚肉に火が通ったら、斜め切りにしたきゅうりを加えて炒める。
- 鶏がらスープ小さじ1、ブラックペッパー、オイスターソース小さじ1を加え、全体をよく炒め合わせれば「豚キュー」の完成。
- 器に盛り付ける。💡 ここがコツ！盛り付けの際、きゅうりの緑と白が交互になるようにすると、見た目のメリハリがついて美味しそうに見えます。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: やみつきにんにくきゅうり＆豚キューの保存方法を教えてください。
A: やみつきにんにくきゅうり＆豚キューは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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