調理手順

1. サラダ用の切り干し大根30gを数回水を替えながら洗う。
   🕒 00:47
2. 洗った切り干し大根を10分間水に浸して戻す。
   🕒 01:06
3. 戻した切り干し大根はザルにあげて水気を絞る。
   🕒 01:11
4. ボウルに油を切ったツナ缶1缶、ガラスープの素小さじ1と1/2、酢小さじ2、すりおろしにんにく小さじ1、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1、塩少々を加えて混ぜる。
   🕒 01:11
5. 水気を絞った切り干し大根を3cm幅に切る。
   🕒 01:34
6. 切った切り干し大根をほぐしながら、作っておいた調味料と和える。
   🕒 01:43
7. 豆苗1/2袋分を食べやすい大きさに切りながら加え、全体を混ぜる。
   🕒 01:52
8. 味見をし、薄い場合は塩で味を調節する。
   🕒 02:14
9. 皿に盛り付け、お好みでラー油をかける。【ここがコツ！】作ってすぐに食べても良いが、少し時間をおくと味が落ち着いて美味しくなる。作り置きも可能。
   🕒 02:48
10. にんじん100gの皮をむき、細切りにする。
    🕒 03:19
11. 味噌バター用の切り干し大根30gを水戻し後、水気をしっかり絞り、食べやすい大きさに切る。
    🕒 03:25
12. フライパンにバター10gを加え、溶かす。
    🕒 03:38
13. バターが溶けたら、切っておいたにんじんと切り干し大根をほぐしながら炒める。
    🕒 03:45
14. 弱火から中火で1分から1分半ほど炒め、全体に油をなじませる。
    🕒 04:02
15. 水300ml、だしの素小さじ1/2、みりん大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、味噌大さじ1と1/2、ホールコーン100gを加え、全体を混ぜる。
    🕒 04:09
16. フライパンを火にかけ、煮立たせる。
    🕒 04:29
17. 煮立ってきたら弱めの中火にし、落とし蓋をして10分から15分ほど煮込む。
    🕒 04:33
18. 15分煮込み、煮汁が1/3程度になったら火を止める。味の濃さは塩で調節する。
    🕒 05:16
19. 皿に盛り付け、全体に細ねぎをちらす。
    🕒 06:00
20. 最後にお好みでバター10gをのせる。【ここがコツ！】少し置いておくと味が落ち着いて美味しくなる。余ったら炒り卵と合わせたり、オムレツ風に巻いたりするアレンジもおすすめ。
    🕒 06:08